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北海道牛奶吐司的做法

北海道牛奶吐司

by 美美家的厨房

我做过的最绵软的一道吐司,没有之一!绝对值得试试! 食材里面的是中种面团的配料,主面团食材:奶粉30克 鸡蛋液20克 细砂糖40克 黄油5克 盐3克 酵母1克

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北海道牛奶吐司营养建议

北海道牛奶吐司的食材2人份

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北海道牛奶吐司的做法

1 北海道牛奶吐司菜谱图解

将中种面团所需的材料依次称量好,然后将面粉、白糖和蛋液倒在一起木胶板均匀

2 北海道牛奶吐司菜谱图解

把酵母融入常温的牛奶中,然后再把淡奶油倒入牛奶中,并用筷子搅拌均匀

3 北海道牛奶吐司菜谱图解

将做好的牛奶糊慢慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

4 北海道牛奶吐司菜谱图解

用手将面团揉均匀

5 北海道牛奶吐司菜谱图解

中种面团制作完成,放入容器,用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏18个小时以上

6 北海道牛奶吐司菜谱图解

第二天,将面团从冰箱中取出,此时,面团已经发酵至两倍大了,内部组织也比较松软

7 北海道牛奶吐司菜谱图解

将面团撕成小块,将配料中主面团里的材料(除黄油外)全部倒入面盆

8 北海道牛奶吐司菜谱图解

放入面包桶,设置两个揉面程序后加入黄油,再次使用两个揉面程序

9 北海道牛奶吐司菜谱图解

直到面团出现手套膜

10 北海道牛奶吐司菜谱图解

将面团分成三块,擀成长方形

11 北海道牛奶吐司菜谱图解

慢慢卷起来

12 北海道牛奶吐司菜谱图解

放入土司盒

13 北海道牛奶吐司菜谱图解

把土司盒放在蒸汽烤箱里面二发

14 北海道牛奶吐司菜谱图解

二发好的面包胚上面刷上一层蛋液

15 北海道牛奶吐司菜谱图解

放入烤箱,160度,烤20分钟

成品图

北海道牛奶吐司的烹饪技巧

面包一定要揉到位,才能做出成品像云一样柔软、漂亮的拉丝,到位的面团可以拉出很薄的膜,甚至套住整个手掌也不会破洞

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