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北海道戚风蛋糕

by 格格And浅唱 286 收藏 12407 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这款小蛋糕有着戚风无比柔软的口感,加上香滑可口的奶油布丁馅, 装在漂亮小纸杯里,小朋友们收到个个都是欢喜雀跃~

展开
主料3人份
辅料
卡仕达奶油馅:适量
牛奶160克
细砂糖30克
蛋黄2只
低筋面粉16克
黄油12克
淡奶油100克
糖粉10克
展开全部辅料
步骤1 北海道戚风蛋糕的做法大全

可爱的小杯子蛋糕,

步骤2 北海道戚风蛋糕的做法图解

超好吃的哦~来跟我一起做吧

步骤3 北海道戚风蛋糕的家常做法

卡仕达奶油馅制作过程: 蛋黄中加入细砂糖搅拌至细砂糖融化

步骤4 北海道戚风蛋糕的简单做法

筛入低筋面粉拌匀把牛奶倒入小奶锅里,小火煮至沸腾,慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀

步骤5 北海道戚风蛋糕怎么吃

把牛奶倒入小奶锅里,小火煮至沸腾,慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀

步骤6 北海道戚风蛋糕怎么做

混合好的面糊过筛倒入小奶锅里,开小火煮至浓稠顺滑状态

步骤7 北海道戚风蛋糕怎么炒

淡奶油里加入糖粉打发至8分发

步骤8 北海道戚风蛋糕怎么煮

加入打发好的淡奶油,拌匀,室温冷却后入冰箱冷藏备用

步骤9 北海道戚风蛋糕怎么炖

戚风蛋糕杯制作过程: 蛋黄中加入细砂糖搅拌至细砂糖融化

步骤10 北海道戚风蛋糕怎么煸

加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀至充分乳化状态

步骤11 北海道戚风蛋糕怎样煸

筛入低筋面粉拌匀,蛋黄糊做好了放置一旁备用

步骤12 北海道戚风蛋糕怎样做

蛋白中分三次加入细砂糖打发到大弯勾状态(即8分发)

步骤13 北海道戚风蛋糕怎样炒

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀

步骤14 北海道戚风蛋糕怎样煮

再倒回到剩余的蛋白霜中继续用刮刀翻拌均匀

步骤15 北海道戚风蛋糕怎样炖

拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯里,6分满

步骤16 北海道戚风蛋糕的制作

烤箱165度预热完成,烘烤25分钟

步骤17 北海道戚风蛋糕的制作方法

取出冷藏过的内馅,装入裱花袋里挤入蛋糕里,筛上糖粉,也可以放一些水果装饰

步骤18 北海道戚风蛋糕的制作大全

尝尝看吧~

成品图
烹饪技巧

小贴士:1戚风蛋糕用的鸡蛋最好是冷藏过的,蛋白最好是冷冻到边缘起冰碴子的状态打发 后更稳定。
2这款蛋糕烤好后会回缩,这很正常,需要挤入夹馅才会再次鼓起来
3加好馅的蛋糕放入冰箱冷藏1小时候再吃口感会更好

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