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北海道戚风蛋糕

by 恬萝姑娘 4488 收藏 147951 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.3%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

戚风蛋糕做了很多很多次,周围的人也吃了各种口味的,一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直没有什么勇气去做,我这个人就是比较懒…… 后来实在是戚风蛋糕吃腻了,加上北海道吐司系列非常好吃,所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~ 确实很麻烦,但是做出来超级好吃!尤其是冷藏了一夜之后! 立刻就被抢完了呢!

展开
主料2人份
辅料
牛奶200克
蛋黄2个
低筋粉10克
玉米淀粉10克
砂糖50克
淡奶油100克
展开全部辅料
步骤1 北海道戚风蛋糕的做法大全

先说奶油馅的制作,两个蛋黄放到碗里面

步骤2 北海道戚风蛋糕的做法图解

用手动打蛋器打到颜色稍微发白

步骤3 北海道戚风蛋糕的家常做法

筛入10克低筋粉和10克的玉米淀粉

步骤4 北海道戚风蛋糕的简单做法

200克牛奶加入50克砂糖,小火开始煮沸

步骤5 北海道戚风蛋糕怎么吃

煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面,不停搅拌

步骤6 北海道戚风蛋糕怎么做

然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中

步骤7 北海道戚风蛋糕怎么炒

再次煮沸之后立刻停火,赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来

步骤8 北海道戚风蛋糕怎么煮

淡奶油隔着冰水达到六分发的样子

步骤9 北海道戚风蛋糕怎么炖

然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中

步骤10 北海道戚风蛋糕怎么煸

上下翻拌均匀即可,放到冰箱里面冷藏

步骤11 北海道戚风蛋糕怎样煸

然后就是蛋糕,4个蛋黄加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油,做成蛋黄糊

步骤12 北海道戚风蛋糕怎样做

4个蛋清分次加入50克砂糖,打到八分发的状态

步骤13 北海道戚风蛋糕怎样炒

取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面

步骤14 北海道戚风蛋糕怎样煮

拌均匀之后倒回到蛋清里面,翻拌均匀

步骤15 北海道戚风蛋糕怎样炖

拌好了之后稍微磕一下,震出来大气泡

步骤16 北海道戚风蛋糕的制作

然后分装到小纸杯里面,六分满就可以了; 上下火,中层,180度,15分钟即可

步骤17 北海道戚风蛋糕的制作方法

完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦!

成品图
烹饪技巧

没什么特别的技巧,做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心

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