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北海道吐司

by 小友记摄影 505 收藏 4270 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.8%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

心目中的吐司就是应该是这般柔软滴,一层一层撕起来吃,软绵绵的,真的很过瘾滴! 这个吐司面包是100%中种,方子来自妃娟老师,之前还好奇为什么这个吐司叫北海道吐司,还以为是北海道盛产的呢,原来是因为妃娟老师她用的牛奶的牌子叫北海道。。这个吐司因此得名!经典就是经典,口感超级赞!

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主料3人份
辅料
蛋清20克
细砂糖38克
3克
奶粉15克
酵母1克
黄油5克
展开全部辅料
步骤1 北海道吐司的做法大全

将中种材料放入面包机,材料种的牛奶和淡奶油最好用冷藏的,揉面15分钟后进行发酵2个半小时

步骤2 北海道吐司的做法图解

发酵好的面团放入主面团材料,放入除了黄油以外的所有材料继续揉面15分钟,揉到面团光滑有弹性,加入黄油继续揉面到揉出薄膜。发酵10分钟左右取出,分割成三个面团滚圆发酵15分钟

步骤3 北海道吐司的家常做法

发酵好的面团擀卷两次放入吐司盒放入烤箱进行最后发酵,发酵至7分满。最后发酵时候可以在烤箱中放入热水,大概40分钟完成发酵过程

步骤4 北海道吐司的简单做法

表面涂全蛋液后,放入烤箱下层,烤箱提前预热10分钟,170度烤制35分钟,注意表面上色后加盖锡纸防止上色过度。由于面包很柔软,出炉脱模后记得要侧放置晾凉,防止塌陷

成品图
烹饪技巧

面包完全凉后放入密封袋中即可,配上一杯鲜榨果汁,完美早餐,好好享用吧!

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