北海道吐司(汤种法)

by 狮子座的BLUE 2 收藏 2558 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.2%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

很喜欢这款汤种北海道吐司,做一发二发都可以,这次用的新吐司粉,粉质细腻,还容易出膜,水量要相应减少,成品吐司很柔软,即使放了三天,还是很软哦!

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主料2人份
辅料
汤种:水60克
金山日式吐司粉12克
展开全部辅料
步骤1 北海道吐司(汤种法)的做法大全

汤种材料中的吐司粉和水混合,用蛋抽轻轻搅拌均匀

步骤2 北海道吐司(汤种法)的做法图解

全程小火,一边加热,一边用蛋抽不断搅拌

步骤3 北海道吐司(汤种法)的家常做法

加热到面糊浓稠即可,装小盘中,凉却备用

步骤4 北海道吐司(汤种法)的简单做法

准备所需要的材料

步骤5 北海道吐司(汤种法)怎么吃

先将淡奶油、全蛋液、牛奶这些液体放入面包桶中

步骤6 北海道吐司(汤种法)怎么做

再将盐、糖对角放入

步骤7 北海道吐司(汤种法)怎么炒

除了黄油,其他材料放入面包桶中

步骤8 北海道吐司(汤种法)怎么煮

启动和面程序,10分钟,加入黄油,继续和面程序25分钟,至扩展阶段

步骤9 北海道吐司(汤种法)怎么炖

将揉好的团,排气,平均分成3份,然后用保鲜膜盖好,松驰15分钟

步骤10 北海道吐司(汤种法)怎么煸

取一个松驰好的小面团,用擀面杖擀成长舌形,从上往下卷起

步骤11 北海道吐司(汤种法)怎样煸

其他两个面团用同样方法卷好,卷好的三个面团,盖上保鲜膜再松驰15分钟

步骤12 北海道吐司(汤种法)怎样做

松驰好的面团擀开,卷起

步骤13 北海道吐司(汤种法)怎样炒

将卷好的面团,放入吐司盒中

步骤14 北海道吐司(汤种法)怎样煮

将吐司盒放入温暖湿润处进行发酵,发酵至8分满时,盖上吐司盖,继续发酵,轻拉吐司盖,感觉有明显阻力,就可以了

步骤15 北海道吐司(汤种法)怎样炖

放入事先预热好的烤箱,180度,烤40分钟

步骤16 北海道吐司(汤种法)的制作

烤好,脱模放晾网上冷却

成品图
烹饪技巧

每种面粉的吸水性不同,在使用新面粉时,要先预留出一部分液体,如果面团干再少量分次加入进行调整。金山日式吐司粉做这款吐司时,液体已经减少
温度时间只是参考,每个人的烤箱都不一样,要根据自己烤箱来相应调整

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