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北京扁豆焖面

by 花儿的美食厨房 1272 收藏 89656 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

北京市四季分明的城市,到了冬天总是冬储大白菜还有土豆和胡萝卜。所以到了夏天这个蔬菜水果最丰产的季节,妈妈们总是变着花样给家人做美食。现在已经是二伏了,老北京的讲究是二伏吃面,于是各家各户的炸酱面、麻酱面,过水凉面都各展头角。很家常的扁豆焖面是老北京的一道家常菜,嫩嫩的豆角,五花肉片还有浸了汤汁的面条,开锅再放一些蒜末。那个香味,真的一辈子都忘不掉,那时候妈妈总会多做一些,第二天爸爸上班就用铝制大饭盒带上一盒。

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主料3人份
辅料
半勺
1/4勺
料酒1勺
老抽1/4勺
生抽1勺
开水适量
葱姜末适量
展开全部辅料
步骤1 北京扁豆焖面的做法大全

1斤的豆角洗净备用,焖面用四季豆比较好,不要买那种白色的白不老,那种扁豆比较适合炖肉吃,不适合焖面的

步骤2 北京扁豆焖面的做法图解

五花肉适量切薄片,加入料酒和盐,搅拌均匀备用

步骤3 北京扁豆焖面的家常做法

适量葱姜末备用

步骤4 北京扁豆焖面的简单做法

蒜瓣切蒜末,开锅适合放

步骤5 北京扁豆焖面怎么吃

坐热锅子,放入适量油,加入葱姜末爆香

步骤6 北京扁豆焖面怎么做

加入五花肉片和适量料酒翻炒

步骤7 北京扁豆焖面怎么炒

肉片变色后加入豆角,放老抽、生抽、糖、盐

步骤8 北京扁豆焖面怎么煮

加入盖过豆角的开水,等开锅后用小碗盛出部分汤汁备用

步骤9 北京扁豆焖面怎么炖

把买来的切面平铺在豆角上。这里有个小窍门,切面放入锅中前应该平铺,上面撒上色拉油,用筷子拌匀,这样面条不会粘锅,吃起来也入味,很香

步骤10 北京扁豆焖面怎么煸

焖面用中火,10-15分钟。我这次用了15分钟,大概分三次,把刚才的汤汁撒在面条上

步骤11 北京扁豆焖面怎样煸

15分钟到,开锅的时候倒入备用的蒜末,用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可

步骤12 北京扁豆焖面怎样做

扁豆焖面做好了,可以放些醋调味,相当好吃哦

成品图

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