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豆结卤蛋红烧肉

by 蓝冰滢 313 收藏 5941 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
92%
蛋白质
21.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

红烧肉绝对是肉食动物的最爱,没有之一!   软糯的肥肉和Q弹的肉片,搭配微微有些嚼劲的瘦肉,在嘴巴里组成一道幸福的交响乐 其实蓝蓝更喜欢在红烧肉里加入豆皮啊,虎皮蛋啊等等这样吸收味道的食材。 不光能调节口味,还能给肉肉带来属于豆制品的香味。 一块炸过的豆皮,下锅炖煮一段时间,它会吸收肉类的香气,释放出自己的豆味儿。劲道、入味、冷热皆宜。

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主料5人份
辅料
20克
大蒜20克
大料3克
冰糖15克
生抽20毫升
老抽3克
花雕酒15克
3克
展开全部辅料
步骤1 豆结卤蛋红烧肉的做法大全

豆皮切成3cm宽的豆皮条,打结成豆皮结,炒锅烧热,加入适量食用油,把豆皮结炸到金黄捞出

步骤2 豆结卤蛋红烧肉的做法图解

鹌鹑蛋煮熟,剥去外皮,下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋,捞出备用

步骤3 豆结卤蛋红烧肉的家常做法

五花肉切成4-5cm大小的肉块,炒锅烧热,加入少量油和冰糖,中火炒到冰糖融化变成棕褐色,加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色

步骤4 豆结卤蛋红烧肉的简单做法

加入黄酒、生抽调味,然后加入热水和老抽调节颜色,中火烧开,盖好盖子转小火炖煮40分钟

步骤5 豆结卤蛋红烧肉怎么吃

40分钟后,加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆,炖煮20分钟

成品图
烹饪技巧

美味就是这么无法抵挡!赶快学起来哇

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