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北京豆泡汤

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豆泡汤是一种老北京人非常喜爱的早点小吃,把豆腐切成小块,油炸至金黄色,然后汤煮增味,汤鲜美,豆腐吸足汤汁,吃起来会很过瘾...

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主料 2人份

豆腐(南)1块

辅料

火锅蘸料50克、香菜2棵、小葱1棵、八角2个

北京豆泡汤步骤1 北京豆泡汤的做法大全

水豆腐一块备好

步骤2 北京豆泡汤的做法图解

把豆腐切成约1.5cm见方的块

步骤3 北京豆泡汤的家常做法

炒锅烧热,倒油,油五分热下入豆腐,大火炸。豆腐放入油锅中不要动,豆腐块外部微黄硬些在推动活动下,在翻动,这样豆腐不会碎

步骤4 北京豆泡汤的简单做法

豆腐块金黄炸透

步骤5 北京豆泡汤怎么吃

捞出控油备用

步骤6 北京豆泡汤怎么做

葱,香菜切小段。我用的是家里有现成的火锅蘸料,这蘸料里有麻酱,韭菜花,酱豆腐等,所以,就不用麻酱再调制了

步骤7 北京豆泡汤怎么炒

八角放入加水的炒勺,烧开后小火煮5分钟

步骤8 北京豆泡汤怎么煮

放入炸好的豆腐,在小火煮5分钟

步骤9 北京豆泡汤怎么炖

放入葱和香菜。关火

步骤10 北京豆泡汤怎么煸

盛出一碗,浇入2勺料汁拌匀即可

北京豆泡汤成品图
烹饪技巧

炸豆腐的时候,豆腐放到油锅中不要翻动,炸一会儿待豆腐微硬是再轻轻推动,再翻动炸透
不用火锅蘸料,可以用麻酱和酱豆腐稀释后调味

原创菜谱创建时间:2015-07-28 10:24:26
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