北京肉片打卤面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

肉片打卤面,是俺老妈的绝活。一到夏天,天气炎热,老妈就换着花样给我们做面条;肉片打卤面,是我们全家人的最爱!每次家里有人过生日,也是来老爸老妈家一起吃肉片打卤面,寓意长寿康健。这肉片打卤面,做起来也很讲究呢,要先把上好的五花肉煮熟入味;挑选好香菇、木耳、黄花提前泡发;再配上手擀面,每次吃到这打卤面,都吃个肚歪。现在父母们都老了,这个活由我接班了。

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主料3人份
辅料
黄花菜(泡发)30克
木耳(泡发)20克
香菇(泡发)30克
水淀粉15克
大料1瓣
食盐5克
鸡蛋1个
香油5克
清水适量
展开全部辅料
步骤1 北京肉片打卤面的做法大全

将黄花切段

步骤2 北京肉片打卤面的做法图解

提前将五花肉煮至八成熟

步骤3 北京肉片打卤面的家常做法

炒锅内倒油,放入葱花、大料炒香

步骤4 北京肉片打卤面的简单做法

放入黄花、木耳翻炒

步骤5 北京肉片打卤面怎么吃

倒入高汤(或热水),再放入黄花、五花肉片,煮5至10分钟

步骤6 北京肉片打卤面怎么做

淋入水淀粉,贴着锅边慢慢淋入

步骤7 北京肉片打卤面怎么炒

待冒小泡时再淋入蛋液,调味,再淋上香油即可

步骤8 北京肉片打卤面怎么煮

制作面条:面盆内放入面粉,加入少许盐,一点点加入水,和成较硬的面团,醒1个小时

步骤9 北京肉片打卤面怎么炖

将醒好的面团切成2块,用擀面棍擀成厚片

步骤10 北京肉片打卤面怎么煸

将面片入面条机压片,再压面条

步骤11 北京肉片打卤面怎样煸

将压好的面条铺在盖帘上,撒上少许干粉防止粘连

步骤12 北京肉片打卤面怎样做

煮锅内水开后,放入面条煮熟即可

成品图
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