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北京酸梅汤

by 深蓝小米粥 490 收藏 13194 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.7%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点冰糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

展开
主料4人份
辅料
5.7升锅1口
凉水壶1个
汤勺1个
展开全部辅料
步骤1 北京酸梅汤的做法大全

准备好煮酸梅汤的材料

步骤2 北京酸梅汤的做法图解

将酸梅汤的材料用水清洗2遍

步骤3 北京酸梅汤的家常做法

清洗干净之后,放入汤锅里

步骤4 北京酸梅汤的简单做法

加入3L的纯净水

步骤5 北京酸梅汤怎么吃

电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开

步骤6 北京酸梅汤怎么做

水煮开之后,将电磁炉调低至火锅档800瓦的火,再熬制30分钟即可

步骤7 北京酸梅汤怎么炒

30分钟之后,关火,将冰糖放入汤锅中,用汤勺轻轻搅拌,利用酸梅汤的余热将冰糖溶化

步骤8 北京酸梅汤怎么煮

等冰糖完全溶化之后,待酸梅汤晾至常温。用汤勺将酸梅汤舀入纤巧壶(凉水壶)中。将熬制酸梅汤的材料过滤出来,备用

步骤9 北京酸梅汤怎么炖

将完全晾凉的酸梅汤放入冰箱冷藏室冰镇,喝的时候也可以放两块冰块,肠胃不好的就不要冰镇了,也不要放冰块当天喝完即可!

步骤10 北京酸梅汤怎么煸

酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程,第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少

步骤11 北京酸梅汤怎样煸

成品

成品图
烹饪技巧

该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品

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