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驴打滚

by 月落乌啼(来自腾讯.....) 2064 收藏 22419 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.6%
蛋白质
9.1%
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

驴打滚是北京的小吃,滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。正宗的驴打滚制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。不过,我没有黄豆面,自己家的料理机怕打得不够细,就没有滚黄豆面,直接滚了炒熟的糯米粉,虽然不正宗,但是也别有一番风味! 里面的馅料是前几天做的橘香芝麻黑豆沙,好吃呀!不过糯米的食物,好吃也不能贪嘴,肠胃弱的人不要多吃哦!

展开
主料1人份
辅料
豆沙150克
炒熟的糯米粉80克
展开全部辅料
步骤1 驴打滚的做法大全

糯米粉中慢慢加入水,和成面团。很粘,建议带手套

步骤2 驴打滚的做法图解

在盘子上抹油,把面团放在上面,大火蒸20分钟

步骤3 驴打滚的家常做法

另外取糯米粉用小火炒至微黄色,有黄豆面就用黄豆面

步骤4 驴打滚的简单做法

炒熟的糯米粉先铺一层在垫子上

步骤5 驴打滚怎么吃

蒸熟的糯米团放在上面

步骤6 驴打滚怎么做

在糯米团上面再撒一层熟糯米粉或黄豆面

步骤7 驴打滚怎么炒

擀成薄片,铺上一层豆沙馅

步骤8 驴打滚怎么煮

卷起来,要卷紧

步骤9 驴打滚怎么炖

用刀切成小段即可

成品图
烹饪技巧

豆沙不能太硬也不能太湿

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