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牛肉馅烫面蒸饺

by 桃子所 1412 收藏 21894 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。 烫面蒸饺,很多人都喜欢吃烫面蒸饺,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。 牛肉馅烫面蒸饺是我家最爱吃滴。今天这道牛肉馅蒸饺我做了改良,添加了甜玉米粒,在口感上有所不同。

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主料3人份
辅料
10克
25克
食盐5克
生抽10克
料酒10克
香油8克
花椒10粒
胡萝卜(黄)2根
甜玉米粒40克
花椒粉5克
食用油20克
香菜20克
展开全部辅料
步骤1 牛肉馅烫面蒸饺的做法大全

准备原料

步骤2 牛肉馅烫面蒸饺的做法图解

将大葱切碎拌入香油腌制片刻,将开水倒在碗里放入花椒粒浸泡成花椒水

步骤3 牛肉馅烫面蒸饺的家常做法

将牛肉馅里放入姜末、生抽、料酒、食盐、花椒粉调拌均匀

步骤4 牛肉馅烫面蒸饺的简单做法

在一点点加入泡好的花椒水,每次加入花椒水都要搅拌均匀后再加入

步骤5 牛肉馅烫面蒸饺怎么吃

在加入食用油拌匀,肉馅腌制30分钟

步骤6 牛肉馅烫面蒸饺怎么做

将胡萝卜用擦板擦细丝,放入1克食盐腌制10分钟

步骤7 牛肉馅烫面蒸饺怎么炒

将胡萝卜攥干水份、香菜末、玉米粒(控干水份)、葱末放入牛肉馅中

步骤8 牛肉馅烫面蒸饺怎么煮

面粉放入和面盆中,一点点加入水温略烫手的温开水,将面粉拌成絮状

步骤9 牛肉馅烫面蒸饺怎么炖

待温度略降后,再将面和成光滑的面团(揉面时力道要稍微用力一些),松弛30分钟

步骤10 牛肉馅烫面蒸饺怎么煸

将松弛好的面团,切成饺子剂

步骤11 牛肉馅烫面蒸饺怎样煸

擀成饺皮,包制放入蒸锅里蒸15分钟即可蒸熟

成品图
烹饪技巧

和面时,水温比自己手感觉的正常体温略热些,做出来的饺子会比较适合软和。饺皮薄能见馅,汁多而浓稠,馅心鲜嫩清香

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