北极虾砂锅粥
by 柔蓝水晶 1694 收藏 13830 浏览
步骤1
将大米浸泡半小时。
步骤2
将泡好的米，倒入砂锅中。
步骤3
加入虾油浸泡10分钟
步骤4
加入水，大火煮开，转为小火开盖熬半小时，直至米粒开花，汤水浓稠。
步骤5
北极虾提前用料酒浸泡，倒掉料酒，将虾放入粥中。
步骤6
再放入一片姜，熬5分钟。
步骤7
最后切少许胡萝卜丁放入。
步骤8
煮几分钟后，关火加入盐
成品图
烹饪技巧
虾油是自己熬制的，用虾头和虾壳，加入油煮至虾壳变脆即可。也可以不加
还可以在粥里加些青菜会更营养好看
熬粥时，要经常搅拌一下锅底，以免米粒粘在锅底
我用的迷你小砂锅，怕粥溢就全程不要盖锅盖
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