< 美食杰 菜谱分类 >

贝壳馒头

57人收藏 3725人浏览

只用一双筷子就能搞定的贝壳馒头,蓬松暄软,大人小孩都爱吃。

评分
主料 3人份

面粉360克、190克、酵母(干)4克

辅料

白砂糖20克

贝壳馒头步骤1 贝壳馒头的做法大全

称量准备好所有的食材。馒头中放入少许白砂糖可以帮助面团发酵,改善口感,少许糖是吃不出甜味的,如果想吃甜口馒头的话,就增加白砂糖的用量

步骤2 贝壳馒头的做法图解

将酵母粉放入清水中。现在是夏天,可以直接用来冷水融化酵母,如果是冬天的话,需要用温水

步骤3 贝壳馒头的家常做法

用筷子充分搅拌,至酵母粉完全融化于水中

步骤4 贝壳馒头的简单做法

将面粉和白砂糖放入和面盆中,用筷子混合搅拌均匀

步骤5 贝壳馒头怎么吃

将酵母水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌

步骤6 贝壳馒头怎么做

将面粉和水搅拌成没有干面粉的絮状

步骤7 贝壳馒头怎么炒

揉成一个光滑而且柔软的面团,盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵

步骤8 贝壳馒头怎么煮

发酵至两倍大小,扒开面团可以看见均匀的气孔。发酵主要看面团的状态,而不是时间。环境温度的高低会直接影响发酵的时间

步骤9 贝壳馒头怎么炖

将发酵完成的面团取出来,重新排气揉匀,一定要充分揉搓,将面团里面的气泡全部揉出来

步骤10 贝壳馒头怎么煸

分割成十二个等份的小面剂子,每个小面剂子都要加一点点干面粉重新揉匀,将表面揉至光滑,整理成圆形,底部收口。面团揉好了,做好的馒头才会光滑而且有弹性

步骤11 贝壳馒头怎样煸

取一份小面团,轻轻按扁,然后擀开成厚薄均匀的圆形片状。厚度比一元硬币稍微厚一点

步骤12 贝壳馒头怎样做

用筷子在一半面片上面按压出条纹,筷子要细一些的,条纹多一些,做出来的贝壳更漂亮

步骤13 贝壳馒头怎样炒

每个条纹的边缘位置用筷子往里推一推,做成波浪形

步骤14 贝壳馒头怎样煮

用一双筷子夹住面团的中间位置,然后往中间夹紧收拢

步骤15 贝壳馒头怎样炖

夹好之后不要松筷子,顺势提起来,然后将没有花纹的一面放在下面,将有花纹的一面覆盖在上面,稍微整理一下,一个贝壳就做好啦

步骤16 贝壳馒头的制作

做好以后将贝壳打开,用油刷在光滑的一面刷一层薄薄的食用油。目的是为了蒸好之后便于打开夹馅料

步骤17 贝壳馒头的制作方法

按照上面的步骤,依次做好所有的贝壳,摆放到垫了硅胶垫的蒸格上面

步骤18 贝壳馒头的制作大全

盖上盖子,室温醒发20分钟左右。看见贝壳有变大一圈就可以了

步骤19 贝壳馒头的做法大全

发酵完成以后,开启蒸箱,蒸15分钟就可以了

贝壳馒头成品图
烹饪技巧

蒸制的时间要根据馒头的大小做出适当调整
蒸好的馒头可以夹着自己喜欢的菜或者肉一起吃,味道超棒的哟

原创菜谱创建时间:2019-08-06 09:36:16
点击展开 ↓

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐