本帮扣肉

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

本帮扣肉是我们本帮菜里经典的八大碗之一,是用走油肉制作而成的,走油肉也就是用五花肉白煮到筷子能戳进去后马上捞起再抹上酱油,立即加入油锅中炸至肉皮起泡后捞起用冷水浸泡至皮全部起皱后即成半成品了。现在我们这里市场上都有半成品出售,也免得家里开大油锅了,买一块半成品回家烹饪真的省事多了

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主料未知
走油肉(半成品) 400克
辅料
生抽3汤匙
冰糖15克
老抽1汤匙
八角少许
葱花少许
黄酒1汤匙
展开全部辅料
步骤1 本帮扣肉的做法大全

备好半成品走油肉

步骤2 本帮扣肉的做法图解

备好调料

步骤3 本帮扣肉的家常做法

锅内倒入500毫升水,加入走油肉,再把生抽,老抽,八角,冰糖,黄酒倒入

步骤4 本帮扣肉的简单做法

盖上用中火烧至留有3分之一的汁水熄火

步骤5 本帮扣肉怎么吃

把走油肉捞起切成均匀的薄片

步骤6 本帮扣肉怎么做

皮朝下把走油肉均匀的放入碗中,再把锅里的汁水加上

步骤7 本帮扣肉怎么炒

热水上蒸锅蒸20分钟

步骤8 本帮扣肉怎么煮

用一个盘子盖上倒扣即可

步骤9 本帮扣肉怎么炖

出锅后撒上葱花上桌

成品图
烹饪技巧

各家的口味不同,请按照自家的口味调整
烧肉菜生抽和老抽的比例是2比1为最佳。冰糖可以依照自家的喜好增减

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