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本帮香酥鸭腿

by 香儿厨房 4908 收藏 80218 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61%
蛋白质
17.6%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,红烧的本帮菜肴看上去浓油赤酱,其实口感非常鲜甜。以前最喜欢看老爸帮人家烧喜酒时候做的香酥鸭,先蒸后炸一大油锅把鸭子炸的皮脆肉酥,让人狂咽口水。自己学做之后感觉先把鸭肉蒸的过程很费时间,现在有微波炉能节省好多时间呢。

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主料4人份
辅料
200克
生抽3汤匙
3克
白糖5克
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
生姜片4片
展开全部辅料
步骤1 本帮香酥鸭腿的做法大全

鸭腿洗净沥干水分

步骤2 本帮香酥鸭腿的做法图解

准备生姜片

步骤3 本帮香酥鸭腿的家常做法

加入蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴入适量的的高度白酒拌匀腌制12小时以上

步骤4 本帮香酥鸭腿的简单做法

之后连酱汁一起放入微波炉专用容器中

步骤5 本帮香酥鸭腿怎么吃

盖上先7分钟后2分钟连续2分钟3次

步骤6 本帮香酥鸭腿怎么做

这样的鸭肉已近熟了

步骤7 本帮香酥鸭腿怎么炒

用老抽抹上表皮上色

步骤8 本帮香酥鸭腿怎么煮

热锅倒入油

步骤9 本帮香酥鸭腿怎么炖

温油鸭腿下入用中小火反复翻面煎炸

步骤10 本帮香酥鸭腿怎么煸

煎炸至表皮酥脆捞起沥干油

步骤11 本帮香酥鸭腿怎样煸

斩块上桌

成品图
烹饪技巧

这样做我节省了好多时间,而且把酱汁倒入一起进微波炉避免鸭肉水分流失,口感更鲜嫩入味
煎炸过程要有点耐心的,用中小火慢慢炸酥脆

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