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便当盒子蛋糕

by 尘暁 402 收藏 3432 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.2%
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量

全程女儿自己画的,六岁小朋友,我做我的蛋糕,她画她的,配合默契,虽然画的不是很美,不过很好吃呀!

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主料4人份
辅料
便当盒子4个
火龙果半个
芒果1个
展开全部辅料
步骤1 便当盒子蛋糕的做法大全

鸡蛋需要冷藏鸡蛋,清洗干净,用厨房纸巾擦干备用,准备好其他材料。其实五个洋鸡蛋就够了,我这个是草鸡蛋,用了六个

步骤2 便当盒子蛋糕的做法图解

分离蛋白蛋黄,蛋白打入无水无油盆中备用

步骤3 便当盒子蛋糕的家常做法

烤盘上铺好油纸

步骤4 便当盒子蛋糕的简单做法

干净盆中,放入牛奶、玉米油,用手动打蛋器玉米油,手动打蛋器搅打3分钟左右,乳化

步骤5 便当盒子蛋糕怎么吃

筛入低粉,Z字形搅拌均匀,不要划圈防止面糊起筋

步骤6 便当盒子蛋糕怎么做

分离好的蛋黄放入步骤5操作好的面糊中,继续Z字形,搅拌均匀

步骤7 便当盒子蛋糕怎么炒

盆边的用刮刀刮下,翻拌手法(类似炒菜)拌匀。均匀的面糊细腻顺滑。提起刮刀是有流动滴落的。如果不滴落说明面糊起筋了或者粉加多了

步骤8 便当盒子蛋糕怎么煮

分离出的蛋清,电动打蛋器低速打到鱼眼泡

步骤9 便当盒子蛋糕怎么炖

加入1/3细砂糖,转中速打到细密小泡。加入1/3细砂糖,继续中速打到蛋清变细腻光滑,出现纹路,加入最后的砂糖。继续中速打到湿性发泡,最后转低速整理蛋白霜。提起打蛋头大弯钩状态

步骤10 便当盒子蛋糕怎么煸

烤箱上下190度预热。然后蛋白霜取1/3入蛋黄糊中

步骤11 便当盒子蛋糕怎样煸

用刮刀(也可以用手动打蛋器)进行切拌、翻拌均匀,切记翻拌(类似炒菜)

步骤12 便当盒子蛋糕怎样做

然后倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。手法千万注意,不要顺一个方向划圈,会消泡

步骤13 便当盒子蛋糕怎样炒

混合均匀,从20厘米高处慢慢倒入铺好油纸的烤盘上,晃动烤盘,让蛋糕糊晃平,或者用刮板刮平,提起轻震一下烤盘

步骤14 便当盒子蛋糕怎样煮

放入预热好的烤箱中层,转到上下175度烤20分钟

步骤15 便当盒子蛋糕怎样炖

这是等待期间女儿画好的便当盒。取油纸铺在便当盒底部

步骤16 便当盒子蛋糕的制作

烤好取出,将烤盘从30厘米高处震烤盘,震出热气,提起油纸转移到冷却架上,撕开周围油纸,散热

步骤17 便当盒子蛋糕的制作方法

准备一张比蛋糕卷长的油纸,铺在卷上,然后翻面倒扣过来,等温热后,轻轻撕开底部油纸。上面可以盖个油纸,防止蛋糕卷冷硬

步骤18 便当盒子蛋糕的制作大全

准备好淡奶油,,糖粉

步骤19 便当盒子蛋糕的做法大全

无水无油盆中放淡奶油,一次性加入糖粉,用打蛋头先混合一下,防止飞溅

步骤20 便当盒子蛋糕的做法大全

电动打蛋器中高速打发淡奶油,纹路不消失,容器倒扣不流动,别打太硬,裱花状态即可

步骤21 便当盒子蛋糕的做法大全

切好水果。块不用太大

步骤22 便当盒子蛋糕的做法大全

在蛋糕卷上用模具刻印出两片蛋糕片

步骤23 便当盒子蛋糕的做法大全

打好的淡奶油装入装有圆形裱花嘴的裱花袋里。一片蛋糕片放入便当盒底部

步骤24 便当盒子蛋糕的做法大全

挤上奶油。放上水果装饰

步骤25 便当盒子蛋糕的做法大全

再放上一片蛋糕片

步骤26 便当盒子蛋糕的做法大全

挤上一层奶油,再用水果装饰一下,放入冰箱冷藏,过一个小时即可食用,或者直接做完,忍不住直接开动也可以。配方可以做3-4个,女儿不能吃芒果,芒果是给大人准备的

成品图
烹饪技巧

放自家喜欢的水果,不一定非要火龙果,芒果
配方可以做3-4个,两层蛋糕片即可,不能再多了

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