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扁豆焖面

by 孩妈妮妮 286 收藏 7094 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
25.2%
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这是妈妈的味道,浓浓的肉香、面稥、菜稥裹着蒜香,吃上一碗,真的一辈子都忘不掉。

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主料4人份
辅料
适量
5克
生抽1汤匙
老抽1小勺
香醋半汤匙
1段
3瓣
2片
大料2瓣
料酒1汤匙
白胡椒粉适量
香油少许
展开全部辅料
步骤1 扁豆焖面的做法大全

扁豆摘洗干净,斜切成小段

步骤2 扁豆焖面的做法图解

面条揪成巴掌长的段备有

步骤3 扁豆焖面的家常做法

葱、姜、蒜切末

步骤4 扁豆焖面的简单做法

梅肉切片

步骤5 扁豆焖面怎么吃

肉里加生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉和少量水抓匀抓透

步骤6 扁豆焖面怎么做

热锅凉油,小火爆香大料瓣

步骤7 扁豆焖面怎么炒

加入葱姜末炒出香味,倒入肉片翻炒,烹入料酒、老抽煸炒

步骤8 扁豆焖面怎么煮

肉片变色后,倒入豆角,加入盐翻伴

步骤9 扁豆焖面怎么炖

加入盖过豆角的开水

步骤10 扁豆焖面怎么煸

汤开后,用手勺把汤盛出一半,并把豆角中间压下去一勺高,使豆角在锅里四面高,中间低

步骤11 扁豆焖面怎样煸

把面条均匀、松散铺在豆角上,加盖中火焖7、8分钟

步骤12 扁豆焖面怎样做

7、8分钟后,把面翻个面,就是底下的面翻到上面,上面的面挑到底下。把刚才舀出的汤均匀的浇在面上,用筷子挑松,加盖焖制6、7分钟

步骤13 扁豆焖面怎样炒

焖面期间,调一个小料,碗内加蒜末、少许醋、香油加一平勺水调匀

步骤14 扁豆焖面怎样煮

面焖好后,开锅的时候倒入备用的小料汁,用筷子把面和下面的菜搅拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

炒肉要热锅凉油,就是锅要烧热点再倒入油,油四成热再煸炒肉片,这样肉片才会嫩
豆角里加的水可以少放一些,和豆角持平也可

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