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扁豆焖面

by 天蝎小妖_ 391 收藏 5905 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.1%
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

就喜欢这种蔬菜和主食都有的菜肴,这样吃起来做起来都炒鸡省事,但是我们省事的同时又很美味

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主料
辅料
30克
大料1个
8瓣
5克
酱油15克
展开全部辅料
步骤1 扁豆焖面的做法大全

准备好原料,豆角洗净瓣成段空干水分,蒜拍成蒜米

步骤2 扁豆焖面的做法图解

锅中倒油,大料煸香,随后将豆角倒入锅中,炒制豆角变成翠绿色,加入酱油

步骤3 扁豆焖面的家常做法

加完酱油后,倒热水,此时的水要比平时做菜稍微多一些

步骤4 扁豆焖面的简单做法

锅开后,中火炖8分钟后,从锅中盛出一碗汤备用,然后加入盐,搅拌均匀

步骤5 扁豆焖面怎么吃

加完盐后,面条均匀的放在豆角上,盖上锅盖进行焖制,此时一定要调成小火,否则汤很快就会干

步骤6 扁豆焖面怎么做

小火焖制5分钟后,将盛出备用的汤均匀的撒在面条上,盖上锅盖继续小火焖制,大概5到8分钟,一定要小火

步骤7 扁豆焖面怎么炒

汤汁收的差不多的时候,倒入拍好的蒜米,搅拌均匀,即可完成(搅拌最好用两双筷子,这样可以把豆角、面条打撒)

成品图
烹饪技巧

由于做的是素版焖面,油也要适量稍微多一些,要不然面条容易发干,影响口感,而且容易粘连。面条加入后,一定要小火焖,时间可以稍微长一点儿,这样面条才能充分吸收汤汁,口感才好。盐要在加入面条之前放,否则加完面条后根本搅拌不均匀。我觉着这道菜的灵魂之处就是最后一步的蒜,简直画龙点睛之笔

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