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扁豆焖面

by 大大番茄 524 收藏 3696 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

对于面食爱好者来说,焖面一定是不可或缺的美食之一,尤其是扁豆焖面,以前在家里妈妈经常做,满满的一大锅都能被吃光,自己做饭后,煮面条、炒面条、拌面条都试过了,很想念妈妈做的扁豆焖面,于是便打电话取取经,自己做出了这道超级香的扁豆焖面,在这里分享给大家,我和大cong吃掉一锅还嫌不够>< 扁豆营养也是相当的丰富,糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、B族维生素等,中医学来看,在炎热的夏季,常吃扁豆有有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。 所以,这么好的扁豆焖面,还不来一盘吗?简单好做,一口吃下去就停不下来~

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主料2人份
辅料
10克
5瓣
花椒几粒
生抽5勺
老抽1勺
白糖1勺
半茶匙
展开全部辅料
步骤1 扁豆焖面的做法大全

准备:扁豆洗净切段、沥水备用;猪肉切成小块;葱切成葱花,蒜5瓣切碎,花椒几粒;面条化开(我用的冷冻的面条,大家可以用新鲜的手擀面)备用

步骤2 扁豆焖面的做法图解

锅中热油,放入一半蒜末,花椒爆香

步骤3 扁豆焖面的家常做法

放入猪肉翻炒至变色

步骤4 扁豆焖面的简单做法

放入5勺生抽、1勺老抽、1勺白糖,翻炒均匀

步骤5 扁豆焖面怎么吃

加入扁豆、葱、剩下的一半蒜,一起翻炒至扁豆皮微微起皱(扁豆一定要多炒一会儿,炒熟。扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激,导致中毒,耐心多炒一会儿至表皮起皱就是熟了)

步骤6 扁豆焖面怎么做

倒入开水,末过扁豆和肉烧开,转中小火焖煮5分钟,盛出半碗汤汁备用(可以尝尝咸淡,不够味再适量加入一点老抽)

步骤7 扁豆焖面怎么炒

均匀地铺上面条,继续盖盖焖煮(过5分钟翻动一下面条,以防粘连,用铲子铲铲锅底,别烧干了)

步骤8 扁豆焖面怎么煮

焖煮10分钟后,看锅底还剩一点汤汁,倒入刚才盛出的半碗汤汁,撒上半茶匙盐调味(如果汤汁够咸,可以不放盐了),搅拌均匀,转小火继续焖煮

步骤9 扁豆焖面怎么炖

(大概不到10分钟)看汤汁收干,出锅即可

成品图
烹饪技巧

我不喜欢吃肥肉所以用的猪瘦肉,如果能吃肥肉的朋友,把肉换成五花肉会更香
我用的大扁豆,也可以换成细长的豆角,也很好吃!

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