扁豆馅儿饺子

by 热爱红烧肉 699 收藏 14801 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
30.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天是数伏的第一天,也就是说今天开始进入到一年中最热的一段时间了,按照老北京的传统头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,我家也跟随传统吃的饺子!今天我用的是白不老扁豆做的饺子,第一次用白不老扁豆做饺子吃,还闹了笑话,扁豆焯完水过凉直接切了就给跟肉馅儿一起拌了,包的时候感觉块儿太大啦!如果切完再剁几下就好喽!下次改过嘿嘿!

展开
主料3人份
辅料
清水210克
生抽40毫升
葱姜25克
香油20毫升
4克
家乐鸡粉2克
展开全部辅料
步骤1 扁豆馅儿饺子的做法大全

首先准备好食材:白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、鸡粉、盐

步骤2 扁豆馅儿饺子的做法图解

称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀

步骤3 扁豆馅儿饺子的家常做法

然后用手揉成面团,盖上湿布醒30分钟

步骤4 扁豆馅儿饺子的简单做法

猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿

步骤5 扁豆馅儿饺子怎么吃

葱姜切末备用

步骤6 扁豆馅儿饺子怎么做

将葱姜末放入肉馅儿内,然后再加入20毫升香油

步骤7 扁豆馅儿饺子怎么炒

加入40毫升生抽

步骤8 扁豆馅儿饺子怎么煮

最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿

步骤9 扁豆馅儿饺子怎么炖

白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟,然后过冷水冲凉控干水分

步骤10 扁豆馅儿饺子怎么煸

焯烫好的扁豆切末备用

步骤11 扁豆馅儿饺子怎样煸

将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内,再加入4克盐搅匀

步骤12 扁豆馅儿饺子怎样做

面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条,切小剂子,再将小剂子按扁擀成饺子皮

步骤13 扁豆馅儿饺子怎样炒

每个饺子皮都包入馅料捏紧封口

步骤14 扁豆馅儿饺子怎样煮

饺子放入开水里搅一下盖盖子煮,待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了

成品图
烹饪技巧

1扁豆焯水一定要焯透,切完最好再剁剁
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好

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