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碧波瑞雪沙拉虾

by 浓咖啡淡心情 253 收藏 11126 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.9%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
酸甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

现如今的年菜也需要有点改革,整点清新、清淡、好寓意滴,就比如今天我这道【碧波瑞雪沙拉虾】又名【出水芙蓉】,在火红一片的年菜中,绝对是一道清新脱俗的亮丽风景。亲们都喜欢吗?

展开
主料2人份
辅料
菠菜1棵
芝麻少许
吉利丁1.5片
沙拉酱10克
食盐1克
鸡精少许
淀粉1大勺
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

吉利丁片提前用冷水泡软

步骤2 碧波瑞雪沙拉虾的做法大全

菠菜切碎,加少许凉开水用搅拌机打成汁,用4层纱布过滤一下,菠菜汁会比较清澈

步骤3

泡软的吉利丁片放入碗中,加开水(约多半小碗,根据盘子大小),然后进微波炉高火煮滚,至吉利丁完全融化

步骤4 碧波瑞雪沙拉虾的做法图解

加少许盐和鸡精调味,也可以用糖调味,这个根据个人喜好吧

步骤5

加入适量菠菜汁调匀,一点点加,调到颜色满意为止

步骤6 碧波瑞雪沙拉虾的家常做法

调好后,倒入盘中,用香菜叶装饰,放到冰箱冷藏至凝固

步骤7

蛋白打发,如果喜欢吃甜可以在蛋白中加糖

步骤8 碧波瑞雪沙拉虾的简单做法

蛋白打发后加干淀粉

步骤9

用打蛋器低速搅匀,时间不要太久

步骤10 碧波瑞雪沙拉虾怎么吃

平底锅倒少许油烧热,放入蛋白快速翻炒几下,关火,晾凉备用

步骤11

虾仁焯水,捞出,晾凉

步骤12 碧波瑞雪沙拉虾怎么做

把虾仁和炒好的蛋清码盘中,挤上沙拉酱,再撒上黑芝麻就成了

成品图
烹饪技巧

  蛋清和虾仁一定要凉透才能码盘,避免盘底的果冻层遇热融化

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