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避风塘炒蟹

by 花凝雨嫣 250 收藏 1301 浏览
香辣味
<10分钟
较高热量
新手尝试

螃蟹别再煮或者蒸了,试试这个做法,香辣开胃,超级好吃。

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主料2人份
辅料
2勺
适量
豆豉15克
1根
大蒜1头
白糖1勺
少许
生抽1勺
料酒1勺
淀粉适量
辣椒适量
展开全部辅料
步骤1 避风塘炒蟹的做法大全

首先把所有的食材先准备好,面包糠和大蒜可以多放些,个人感觉这两样比螃蟹要好吃

步骤2 避风塘炒蟹的做法图解

螃蟹清洗干净,然后把盖子和壳都去掉,把螃蟹的肺和腮也都去掉,大钳子上的绒毛也切掉

步骤3 避风塘炒蟹的家常做法

一个螃蟹切成两块或者四块,现在的螃蟹黄还是挺满的

步骤4 避风塘炒蟹的简单做法

切好的螃蟹倒入一勺料酒腌制一下去腥

步骤5 避风塘炒蟹怎么吃

辣椒、大蒜、姜、葱全部切好备用

步骤6 避风塘炒蟹怎么做

接下来炸螃蟹,把螃蟹的切面蘸上点淀粉,这样可以锁住里边的肉和蟹黄炸的时候不会跑出来

步骤7 避风塘炒蟹怎么炒

锅里倒入油,烧热之后,把螃蟹放进去,小火炸至表面金黄,我一般是炸熟了,因为后边炒的时候很快,入一下味就可以

步骤8 避风塘炒蟹怎么煮

锅里留底油,放入葱姜蒜末和豆豉、辣椒炒香,一定要小火慢慢炒,蒜末变得焦黄时放入面包糠。

步骤9 避风塘炒蟹怎么炖

再小火炒一下面包糠,炒得酥脆干香。

步骤10 避风塘炒蟹怎么煸

然后倒入炸好的螃蟹,翻炒一下

步骤11 避风塘炒蟹怎样煸

倒入一勺生抽提味

步骤12 避风塘炒蟹怎样做

再倒入一勺白糖和盐

步骤13 避风塘炒蟹怎样炒

最后放入香葱叶翻炒一下,便可以出锅了

成品图

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