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碧根果蔬菜沙拉

by meggy跳舞的苹果 392 收藏 5678 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

夏末秋初,外寒内热会让人上火,多吃点清肺火、促进肠胃蠕动的蔬菜有利于泻火。今天我带来一道无油少盐开胃的凉拌菜。咱们国人喜欢叫大拌菜,在外国人的叫法其实就叫沙拉,但咱这沙拉不用富含大量油脂让人腻的沙拉酱,连一滴油都不放,却让人胃口大开。一起来瞧瞧吧! 这道大拌菜我用到了4种瓜果蔬菜——芝麻菜、小黄瓜、球形生菜、大西红柿,还放了几枚坚果——碧根果。整盘菜柔嫩清爽又香脆,用这个方法,还可以把里面的食材进行替换,每天一小盘,全家胃口好! 芝麻菜本是一种野生的蔬菜,如今人工种植也比较多见其嫩茎可以当作蔬菜来食用。芝麻菜营养丰富,含有很多营养素,如维生素,矿物质等等,嫩叶有一股浓烈的芝麻味,特别适合凉拌。现在人们越发重视养生了,芝麻菜的祛痰定喘效果也受到了很多人的关注,夏末秋初多食用含有芝麻菜的凉拌菜,有清肺火、刮肠油的效果。 碧根果是美国山核桃的果实,又名“长寿果”, 是全世界17种山核桃之一。其果肉淡黄,清脆可口、营养丰富,富含大量蛋白质、氨基酸和维生素A、B族维生素,是补肾健脑、补中益气最佳选择,而且碧根果中的油脂还可预防动脉硬化,促进排便的效果,特别适合脑力劳动者和青少年、老年人食用。对于头发早白、皮肤衰老的人,每天两三颗碧根果(核桃),还有乌发、润肤的效果。年过30的女人,精力体力各方面都不及25岁时那般充沛,尤其有了孩子的年轻母亲,更要每天几颗坚果,有消除疲劳、补充体力的细水长流效果。

展开
主料3人份
球形生菜半个
大西红柿1个
辅料
1克
红葡萄醋20克
展开全部辅料
步骤1 碧根果蔬菜沙拉的做法大全

主料准备好:无盐碧根果,芝麻菜、黄瓜、西红柿、生菜清洗干净,甩掉叶间的水

步骤2 碧根果蔬菜沙拉的做法图解

芝麻菜切寸段

步骤3 碧根果蔬菜沙拉的家常做法

黄瓜只用了半根,纵剖两半,再切薄片

步骤4 碧根果蔬菜沙拉的简单做法

球形生菜切粗丝

步骤5 碧根果蔬菜沙拉怎么吃

大西红柿切厚片

步骤6 碧根果蔬菜沙拉怎么做

几种蔬菜瓜果入大碗中,撒少许盐

步骤7 碧根果蔬菜沙拉怎么炒

再倒入红葡萄醋,也可以用其它果醋或者白米醋代替,总之要用颜色浅、味道清爽的醋就成

步骤8 碧根果蔬菜沙拉怎么煮

再倒入无盐碧根果,搅拌后便可食用

成品图
烹饪技巧

此沙拉菜属于快手菜,趁鲜吃,不宜久放,防止营养流失过多及久腌而影响品相及口感
蔬菜的品种可以随四季进行调整,调味料不宜太多,以防压住蔬菜的清香味
挑选碧根果要看碧根果是否饱满、颜色是否均匀、个人尽量大小一致;如果果仁粘手、有黑褐色、并且有一股子哈喇味,说明已经严重变质,不能食用;每次食用完要把碧根果密封保存,防止变质而影响身体健康

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