笔管炒咸菜

by 杰米4882738 1 收藏 6065 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.1%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

笔管鱼属墨鱼的一种,具有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用。但不能和啤酒一起食用,不能和水果和茶叶一起食用。今天用它来炒牛噶菜【我音译的,是上海一种很鲜的咸菜】,它俩的完美组合可是我们家的下饭冠军!【咸鲜适中又带一点点酸,非常好吃】

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主料3人份
辅料
适量
菜籽油适量
葱姜50克
黄酒3匙
展开全部辅料
步骤1 笔管炒咸菜的做法大全

买来的笔管鱼当中剖开,去掉内脏并冲洗干净

步骤2 笔管炒咸菜的做法图解

咸菜改刀切丁【水咸菜的一种】

步骤3 笔管炒咸菜的家常做法

葱姜改刀

步骤4 笔管炒咸菜的简单做法

热锅凉油

步骤5 笔管炒咸菜怎么吃

倒入葱姜煸香

步骤6 笔管炒咸菜怎么做

倒入鱼肉翻炒几下

步骤7 笔管炒咸菜怎么炒

倒入黄酒3匙

步骤8 笔管炒咸菜怎么煮

待鱼身卷起即可盛出出

步骤9 笔管炒咸菜怎么炖

锅中再次倒入油

步骤10 笔管炒咸菜怎么煸

下人咸菜翻炒,加入适量糖【可根据咸菜的酸度及咸淡来增减】及步骤8中的汤汁

步骤11 笔管炒咸菜怎样煸

待咸菜将汤汁差不多吸干【品尝一下,决定是否要加盐】,再将鱼肉倒入锅中翻匀30秒后即可出锅

步骤12 笔管炒咸菜怎样做

装盘

成品图
烹饪技巧

1炒笔管鱼时要大火快炒及时出锅,不然鱼肉老掉就不好吃了!
2咸菜要提前尝一下,太咸要在水中泡过的3用菜油炒会比较鲜香【平时要多备几种油,对身体好也另外可根据菜品来选择使用】

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