缤纷水果挞

by meggy跳舞的苹果 3 收藏 25398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.5%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

天刚刚有点凉快,我又按捺不住做烘焙的燥动的心了,这不,新烤箱到家,我又折腾了几个小挞。又酥又香,加上满满的水果,也不用担心上火。再淋点蜂蜜,还能起到滋阴美容的效果。 时常给自己来点小创意,即使在家也能玩得很精彩。四个小挞一人一个,也算是犒劳家人了。另外呢,这个配方可以百搭。没有我这个小挞盘,可以用7寸-9寸的大派盘都可以。创意随你喽!

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主料4人份
辅料
水果适量
蜂蜜少许
抹面蛋清少许
展开全部辅料
步骤1 缤纷水果挞的做法大全

挞皮材料准备好,黄油提前取出室温软化

步骤2 缤纷水果挞的做法图解

黄油中倒入糖粉;用刮刀混合均匀

步骤3 缤纷水果挞的家常做法

用刮刀混合均匀

步骤4 缤纷水果挞的简单做法

将面粉筛入黄油中

步骤5 缤纷水果挞怎么吃

用刮刀翻拌均匀,呈颗粒状

步骤6 缤纷水果挞怎么做

蛋黄及蛋清入盆中,蛋清也可以用同等量的牛奶代替

步骤7 缤纷水果挞怎么炒

用刮刀混合均匀,呈面团状,不要过度搅拌,成型即可,防止成品烤后回缩厉害

步骤8 缤纷水果挞怎么煮

将面团放在保鲜袋中,手按压成厚饼状,入冰箱冷藏30分钟以上

步骤9 缤纷水果挞怎么炖

冷藏后的面饼取出,放在揉面垫上,为防粘可在饼上下撒少许面粉,或者用保鲜膜覆盖

步骤10 缤纷水果挞怎么煸

擀成厚约6、7毫米的大片

步骤11 缤纷水果挞怎样煸

将挞模放在面片下面,用手轻轻按压,使饼皮贴合在挞模具内侧

步骤12 缤纷水果挞怎样做

将所有的面皮都用完,或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完,再用小模具按压一下,内侧出现漂亮的花纹,底部更平整;此时烤箱开始预热180度,10分钟左右

步骤13 缤纷水果挞怎样炒

用餐叉在挞底扎小洞

步骤14 缤纷水果挞怎样煮

每个挞皮上铺一层锡纸,再撒上烘焙石,防止烤的时候挞皮变形

步骤15 缤纷水果挞怎样炖

将挞皮送入预热好的烤箱中层,上下火180度,先烤10分钟

步骤16 缤纷水果挞的制作

10分钟后从烤箱中取出,晾两分钟,把锡纸和烘焙石去掉,刷一层蛋清

步骤17 缤纷水果挞的制作方法

将挞皮重新送入烤箱中层,180度,上下火,烤15分钟左右,挞皮上色,取出后放在晾架上,凉后再脱模

步骤18 缤纷水果挞的制作大全

各种水果和蜂蜜准备好

步骤19 缤纷水果挞的做法大全

洗净切块装在挞坯里,淋上蜂蜜即可食用

步骤20 缤纷水果挞的做法大全

看上去很美

成品图
烹饪技巧

此挞皮配方也可以做成7-9的派,面粉不要过度搅拌,防止产生筋度烤后回缩严重; 水果随意放,也可以做成卡仕达酱等馅料;烘烤的时间自家烤箱的实际情况来调整

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