冰花煎饺（香菇猪肉馅）
by 满宝妈妈 2071 收藏 19277 浏览煎
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
这次有幸得到白鲨高筋小麦粉的试用资格，很开森，用它做了冰花煎饺，好吃又好看，跟大家分享一下。本来上上周末就应该传这个作品的，刚做到一半孩子就醒了，开始找妈妈不让我干活了，于是又耽误了一周。上周五早下班了一会儿，趁孩子在奶奶家玩，赶紧把作品完成并拍摄，上周末趁着孩子跟他爸爸洗澡的时候赶紧编辑并上传了，结果发的不翼而飞，草稿箱里也没有了，（可能是系统不稳也可能是我操作失误），很崩溃。于是又等到了本周一，中午有空赶紧跟大家分享一下，再次重新编辑，这次的作品延迟了，还希望小编谅解一下。 我包的饺子比较多，冻在冰箱里随吃随煮，只留了几个做这个冰花煎饺。所以我的主要食材量比较大，大家做的时候根据需要酌情调整吧。
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步骤1
准备好面粉和水，一边缓慢多次的向面粉中加水，一边用筷子轻轻搅拌成絮状
步骤2
用手揉面，形成一个光滑的面团，静置一会备用
步骤3
这个时间来准备馅料，肉馅加适量的水搅打均匀
步骤4
香菇用水泡发洗净，用碎菜器绞碎
步骤5
将香菇和肉馅混合在一起
步骤6
加入上述所有调料
步骤7
再加上葱花搅拌均匀
步骤8
面团取出滚成长条，揪成大小适宜的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮
步骤9
在饺子皮中间放上馅料
步骤10
包成自己喜欢的形状的饺子
步骤11
全都包好后，留几个做冰花煎饺，其他的冻进冰箱里
步骤12
按照面粉和水一比十的比例调制一些面粉水备用
步骤13
锅中加入适量的油，薄薄一层就可以，加热
步骤14
转圈摆入饺子，然后调小火，煎至饺子底部基本定型呈金黄色
步骤15
倒入面粉水继续小火加热
步骤16
盖上盖子几分钟
步骤17
加热至水分耗干，形成冰花时关火
步骤18
取一个盘子倒扣在锅中，将锅翻转，把饺子完好的扣出来
步骤19
这就可以吃啦
步骤20
可以把饺子分开吃，酥酥脆脆
成品图
烹饪技巧
这款白鲨小麦粉很好用，和面时灵活掌握面粉和水的比例，因为每种面粉和水的吸水量不同，尽量使面团干湿适宜，软硬适中。煎的时候一定要用小火，以免煎糊
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