这次有幸得到白鲨高筋小麦粉的试用资格,很开森,用它做了冰花煎饺,好吃又好看,跟大家分享一下。本来上上周末就应该传这个作品的,刚做到一半孩子就醒了,开始找妈妈不让我干活了,于是又耽误了一周。上周五早下班了一会儿,趁孩子在奶奶家玩,赶紧把作品完成并拍摄,上周末趁着孩子跟他爸爸洗澡的时候赶紧编辑并上传了,结果发的不翼而飞,草稿箱里也没有了,(可能是系统不稳也可能是我操作失误),很崩溃。于是又等到了本周一,中午有空赶紧跟大家分享一下,再次重新编辑,这次的作品延迟了,还希望小编谅解一下。 我包的饺子比较多,冻在冰箱里随吃随煮,只留了几个做这个冰花煎饺。所以我的主要食材量比较大,大家做的时候根据需要酌情调整吧。
准备好面粉和水,一边缓慢多次的向面粉中加水,一边用筷子轻轻搅拌成絮状
用手揉面,形成一个光滑的面团,静置一会备用
这个时间来准备馅料,肉馅加适量的水搅打均匀
香菇用水泡发洗净,用碎菜器绞碎
将香菇和肉馅混合在一起
加入上述所有调料
再加上葱花搅拌均匀
面团取出滚成长条,揪成大小适宜的剂子,搓圆按扁擀成饺子皮
在饺子皮中间放上馅料
包成自己喜欢的形状的饺子
全都包好后,留几个做冰花煎饺,其他的冻进冰箱里
按照面粉和水一比十的比例调制一些面粉水备用
锅中加入适量的油,薄薄一层就可以,加热
转圈摆入饺子,然后调小火,煎至饺子底部基本定型呈金黄色
倒入面粉水继续小火加热
盖上盖子几分钟
加热至水分耗干,形成冰花时关火
取一个盘子倒扣在锅中,将锅翻转,把饺子完好的扣出来
这就可以吃啦
可以把饺子分开吃,酥酥脆脆
这款白鲨小麦粉很好用,和面时灵活掌握面粉和水的比例,因为每种面粉和水的吸水量不同,尽量使面团干湿适宜,软硬适中。煎的时候一定要用小火,以免煎糊