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冰花小馄饨

by 1粗茶淡饭1 20050 收藏 157173 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28.4%
蛋白质
6.5%
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

馄饨虽然不是经常做,但并不等于不爱吃,尤其是煎出来的馄饨,特别鲜香酥脆。 今天做的这款“冰花小馄饨”不仅好吃,还好看,主要亮点就是馄饨底部那一层薄脆,犹如冬天凝结在窗户上的的冰花,晶莹剔透,靓丽夺目,吃在嘴里也特别香脆。

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主料2人份
辅料
适量
2克
葱花5克
姜末5克
生抽3克
玉米油5克
白胡椒粉1克
玉米淀粉12克
鸡精1克
展开全部辅料
步骤1 冰花小馄饨的做法大全

备好猪肉末

步骤2 冰花小馄饨的做法图解

白菜焯水后过凉切碎,挤出水分(不用挤的太干)

步骤3 冰花小馄饨的家常做法

葱花和姜末

步骤4 冰花小馄饨的简单做法

肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2克玉米淀粉、5克玉米油和鸡精

步骤5 冰花小馄饨怎么吃

顺一个方向搅拌均匀

步骤6 冰花小馄饨怎么做

包馄饨:将肉馅放在馄饨皮上,周边抹上水(便于粘黏)

步骤7 冰花小馄饨怎么炒

再对折

步骤8 冰花小馄饨怎么煮

左边的一端抹点水,再把两头粘连在一起,捏紧就包好啦

步骤9 冰花小馄饨怎么炖

全部包好备用

步骤10 冰花小馄饨怎么煸

制作水淀粉:碗中放入10克玉米淀粉和100克清水,搅拌均匀备用

步骤11 冰花小馄饨怎样煸

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火

步骤12 冰花小馄饨怎样做

油热后依次放入小馄饨

步骤13 冰花小馄饨怎样炒

煎至底部微黄

步骤14 冰花小馄饨怎样煮

倒入水淀粉(看馄饨多少,我只倒了一半,倒之前一定要再次将水淀粉调匀)

步骤15 冰花小馄饨怎样炖

盖上锅盖转中小火

步骤16 冰花小馄饨的制作

煎到水分已干,底部形成冰花状,撒点葱花和熟芝麻点缀即可,盛出趁热吃很酥脆,再配点蘸料更香哦!

成品图
烹饪技巧

我的肉末偏瘦,就加了点玉米油,如果肉末有点肥就可以不用放油了
调好的水淀粉很容易沉淀,所以在使用之前一定要再次调匀
最好用不粘锅来煎馄饨,否则粘锅就很麻烦

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