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冰花小馄饨的做法

冰花小馄饨

by 1粗茶淡饭1

馄饨虽然不是经常做,但并不等于不爱吃,尤其是煎出来的馄饨,特别鲜香酥脆。 今天做的这款“冰花小馄饨”不仅好吃,还好看,主要亮点就是馄饨底部那一层薄脆,犹如冬天凝结在窗户上的的冰花,晶莹剔透,靓丽夺目,吃在嘴里也特别香脆。

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冰花小馄饨营养建议

冰花小馄饨的食材2人份

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冰花小馄饨的做法

1 冰花小馄饨菜谱图解

备好猪肉末

2 冰花小馄饨菜谱图解

白菜焯水后过凉切碎,挤出水分(不用挤的太干)

3 冰花小馄饨菜谱图解

葱花和姜末

4 冰花小馄饨菜谱图解

肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2克玉米淀粉、5克玉米油和鸡精

5 冰花小馄饨菜谱图解

顺一个方向搅拌均匀

6 冰花小馄饨菜谱图解

包馄饨:将肉馅放在馄饨皮上,周边抹上水(便于粘黏)

7 冰花小馄饨菜谱图解

再对折

8 冰花小馄饨菜谱图解

左边的一端抹点水,再把两头粘连在一起,捏紧就包好啦

9 冰花小馄饨菜谱图解

全部包好备用

10 冰花小馄饨菜谱图解

制作水淀粉:碗中放入10克玉米淀粉和100克清水,搅拌均匀备用

11 冰花小馄饨菜谱图解

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火

12 冰花小馄饨菜谱图解

油热后依次放入小馄饨

13 冰花小馄饨菜谱图解

煎至底部微黄

14 冰花小馄饨菜谱图解

倒入水淀粉(看馄饨多少,我只倒了一半,倒之前一定要再次将水淀粉调匀)

15 冰花小馄饨菜谱图解

盖上锅盖转中小火

16 冰花小馄饨菜谱图解

煎到水分已干,底部形成冰花状,撒点葱花和熟芝麻点缀即可,盛出趁热吃很酥脆,再配点蘸料更香哦!

成品图

冰花小馄饨的烹饪技巧

我的肉末偏瘦,就加了点玉米油,如果肉末有点肥就可以不用放油了
调好的水淀粉很容易沉淀,所以在使用之前一定要再次调匀
最好用不粘锅来煎馄饨,否则粘锅就很麻烦

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