冰火菠萝包

by 吾爱烘焙 5022 收藏 6220 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

刚出炉的菠萝包中间夹着一块冰冻过的奶油片,这种外热内冰的组合,故称为冰火菠萝包。 轻轻的咬上一口,它香滑浓郁的奶油在口中融化,又有略带点酥脆的面包,口感超级好,再配上一杯自己制作的奶茶那真的是绝搭

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主料4人份
辅料
菠萝皮材料:黄油80克
糖粉60克
鸡蛋半个
低筋面粉115克
中间夹心:牛油3片
展开全部辅料
步骤1 冰火菠萝包的做法大全

先制作面团部分:将材料全部称好

步骤2 冰火菠萝包的做法图解

除盐和黄油,把所有材料放进面包机里,揉到不粘手

步骤3 冰火菠萝包的家常做法

面团成扩展状态,加入盐和黄油,继续揉到面团出膜即可

步骤4 冰火菠萝包的简单做法

揉好的面团,包上保鲜纸,温室醒发60-90分钟,发至2倍大

步骤5 冰火菠萝包怎么吃

醒发好的面团,分割成60克一个小面团,揉圆静置10分钟,静置好的小面团,压扁排气揉圆,收口朝底部

步骤6 冰火菠萝包怎么做

再来接着制作菠萝皮部分:.黄油室温软化,加入糖粉,打发到颜色变淡变大

步骤7 冰火菠萝包怎么炒

加入鸡蛋和低粉

步骤8 冰火菠萝包怎么煮

拌成不粘手的面团皮

步骤9 冰火菠萝包怎么炖

把菠萝皮分割成15克一个,压扁盖上小面团上

步骤10 冰火菠萝包怎么煸

把菠萝皮分割成15克一个,压扁盖上发酵好的小面团上,菠萝皮表面刷一层鸡蛋液,用牙签画上菱形,进行二次发酵,温度35-38,湿度70-80.时间45分钟

步骤11 冰火菠萝包怎样煸

烤箱提前预热,上火190,下火170 ,烘烤13分钟

步骤12 冰火菠萝包怎样做

菠萝包出炉后,放凉

步骤13 冰火菠萝包怎样炒

中间切一刀,放上牛油片,即可

步骤14 冰火菠萝包怎样煮

成品欣赏

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