< 美食杰 菜谱分类 >

冰皮月饼

by 玉池桃红 20715 收藏 326002 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.5%
蛋白质
8.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较低热量
初中水平

今天在家做了花样冰皮月饼,这次的配方很好,是我用过的冰皮月饼中最好的,口感很好,超Q。这次做的时候加了可可粉、抹茶粉和红曲粉,配上原色白的,一共四个颜色,做好后超级漂亮。这次做的冰皮月饼皮很Q,蒸好后搅拌上筋,再放冰箱晾凉,这样做出来的冰皮月饼口感很Q。   哈哈,这次做的四色冰皮月饼超好吃,还漂亮,华丽丽的,老公都让我多做些,他准备送人用呢。

展开
主料4人份
辅料
豆沙馅适量
熟粉适量
可可粉少许
抹茶粉少许
红曲粉少许
展开全部辅料
步骤1 冰皮月饼的做法大全

糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌

步骤2 冰皮月饼的做法图解

所有粉混合,过筛,加入混合液中

步骤3 冰皮月饼的家常做法

搅拌均匀

步骤4 冰皮月饼的简单做法

拌好的粉糊过筛两遍,静置30分钟

步骤5 冰皮月饼怎么吃

放入蒸笼

步骤6 冰皮月饼怎么做

蒸的时候用个盘子盖住,以免蒸汽流入。蒸25分钟左

步骤7 冰皮月饼怎么炒

蒸好后拿出来搅拌

步骤8 冰皮月饼怎么煮

我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了5分钟。揉到光滑有弹力即可

步骤9 冰皮月饼怎么炖

拿出四分之一的面团加入可可粉

步骤10 冰皮月饼怎么煸

揉均匀,成可可面团

步骤11 冰皮月饼怎样煸

依次放入抹茶和红曲粉,做成绿面团和粉红面团,剩下的白色也揉圆

步骤12 冰皮月饼怎样做

放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上

步骤13 冰皮月饼怎样炒

把豆沙馅分成25克一个。其他的皮也分成25克一个

步骤14 冰皮月饼怎样煮

擀开一个皮包入馅

步骤15 冰皮月饼怎样炖

揉圆

步骤16 冰皮月饼的制作

圆球滚上糕粉,模具中撒上熟粉,再把多余的倒出。把圆球放入模子

步骤17 冰皮月饼的制作方法

用力压下,把月饼推出来即可

步骤18 冰皮月饼的制作大全

也可以用其他的颜色面团,放模具的花朵花瓣上

步骤19 冰皮月饼的做法大全

再把另外一种颜色的面团放入

步骤20 冰皮月饼的做法大全

压出来月饼是花样的,可以自己尽情发挥,想做什么花样根据模具和自己创意来吧

步骤21 冰皮月饼的做法大全

成品

步骤22 冰皮月饼的做法大全

成品

步骤23 冰皮月饼的做法大全

成品

步骤24 冰皮月饼的做法大全

成品

成品图
烹饪技巧

  蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。可以使用厨师机搅拌,既不怕烫,又省事。面团揉好后冷藏一个小时以上,更筋道,更易操作。这个方子操作时基本不粘手,我自己掌握的馅与皮是一样的比例,自己觉得馅太多了容易露馅,影响美观

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

冰皮月饼的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >