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冰皮月饼

by 壹笑嫣然 1931 收藏 64510 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.1%
蛋白质
5.7%
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

对于初次尝试做月饼的朋友来说,建议大家先从冰皮月饼开始学起,成功率很高,无需烤制,更省时省事。这是我第一次尝试做冰皮月饼,成品非常满意。

展开
主料2人份
辅料
熟糯米粉适量
展开全部辅料
步骤1 冰皮月饼的做法大全

取一些糯米粉用不粘锅炒熟,炒至略微发黄即可

步骤2 冰皮月饼的做法图解

将糯米粉、粘米粉与澄粉混合均匀

步骤3 冰皮月饼的家常做法

将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉

步骤4 冰皮月饼的简单做法

搅拌均匀

步骤5 冰皮月饼怎么吃

将混合好的粉料倒入碗中

步骤6 冰皮月饼怎么做

搅拌至无颗粒状,静置30分钟

步骤7 冰皮月饼怎么炒

入蒸锅,大火蒸20分钟

步骤8 冰皮月饼怎么煮

将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了

步骤9 冰皮月饼怎么炖

红豆沙馅搓成20克/个的小球

步骤10 冰皮月饼怎么煸

将冰皮分成30克/个的小球

步骤11 冰皮月饼怎样煸

在手上拍点熟糯米粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁

步骤12 冰皮月饼怎样做

放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推

步骤13 冰皮月饼怎样炒

直到把豆沙全部包裹住,收口

步骤14 冰皮月饼怎样煮

将包好的冰皮月饼球,在熟糯米粉中滚一圈

步骤15 冰皮月饼怎样炖

然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可

成品图
烹饪技巧

做好的冰皮月饼,如果当天吃不完,需要冷藏保存
澄粉就是小麦淀粉,粘米粉就是大米粉,一般超市都可以买到,如果实在买不到,还可以网购

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