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冰皮月饼的做法

冰皮月饼

by 吾爱烘焙

中秋临近,月饼当然少不了啦,近几年冰皮月饼非常流行,我也跟一下热潮,喜欢用它做成各种颜色的,好看不腻,放入冰箱冷藏,口感冰凉的,超好吃

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冰皮月饼营养建议

冰皮月饼的食材2人份

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冰皮月饼的做法

1 冰皮月饼菜谱图解

提前把材料准备好备用

2 冰皮月饼菜谱图解

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里

3 冰皮月饼菜谱图解

水加入碗里,拌成面团,静置30分钟

4 冰皮月饼菜谱图解

静置好的面团盖保鲜纸,大火隔水蒸20分钟左右

5 冰皮月饼菜谱图解

蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料

6 冰皮月饼菜谱图解

把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆

7 冰皮月饼菜谱图解

把小面团放在掌心,用手压扁成面皮,,馅料放在面皮上,往里压,用虎口向上推收口扭紧,掌心搓圆即可

8 冰皮月饼菜谱图解

准备一个50克的月饼模具,模具里涂少量糕粉,再把多余的粉倒出

9 冰皮月饼菜谱图解

把包好的面团放入模具里,用力压下,把月饼推出来即可

10 冰皮月饼菜谱图解

想要其他的颜色加入对应的果粉柔均匀即可

11 冰皮月饼菜谱图解

成品欣赏

成品图

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