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冰皮月饼

by 格蓝蓝 144 收藏 6970 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

吃腻了广式月饼?那就做冰皮月饼呗! 家里没有烤箱做不了月饼?那就做冰皮月饼呗! 月饼做起来太复杂?拿就做冰皮月饼呗! 用预配好的饼皮月饼粉直接做,只需加入水和油就能调出完美的月饼皮。简单方便,味道也蛮好。

展开
主料3人份
熟糯米粉(防粘)适量
食用油(防粘)适量
紫薯粉33克
辅料
白莲蓉馅200克
红豆沙馅200克
展开全部辅料
步骤1 冰皮月饼的做法大全

冰皮粉称重后备用

步骤2 冰皮月饼的做法图解

水和玉米油加入小锅里煮沸后倒入冰皮粉里。

步骤3 冰皮月饼的家常做法

用筷子迅速搅拌至无干粉。

步骤4 冰皮月饼的简单做法

揉面垫上铺上保鲜膜,把冰皮面放到保鲜膜上。

步骤5 冰皮月饼怎么吃

隔着保鲜膜把月饼皮揉至光滑。

步骤6 冰皮月饼怎么做

分成四份。

步骤7 冰皮月饼怎么炒

取其中一份,加入3克抹茶粉,揉至抹茶粉和面团完全融合在一起。

步骤8 冰皮月饼怎么煮

依次把草莓粉面团和紫薯面团都做好。

步骤9 冰皮月饼怎么炖

盖上保鲜膜静置15-20分钟。

步骤10 冰皮月饼怎么煸

准备好模具。

步骤11 冰皮月饼怎样煸

准备馅料。我用的是50克的模具,冰皮和馅料的比例是1:1,所以馅料的重量是25克。

步骤12 冰皮月饼怎样做

准备好食用油,刷一下月饼的模具,可以防粘。

步骤13 冰皮月饼怎样炒

手上抹一点熟糯米粉,取出一个面团,擀成圆形,放入馅料。

步骤14 冰皮月饼怎样煮

用虎口将四周的饼皮往上推,收口收紧。

步骤15 冰皮月饼怎样炖

收口面朝下,光滑面朝上放入月饼压膜中,轻轻按压几秒之后脱模。

步骤16 冰皮月饼的制作

超级漂亮

步骤17 冰皮月饼的制作方法
成品图
烹饪技巧

月饼模具上抹油比抹粉的防粘效果更好
做好之后的冰皮月饼放在保鲜盒里稍微冷藏一下口感更好

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