冰皮月饼（预拌粉版）

准备预拌粉，馅料跟月饼模子

把面粉倒入厨师机的面桶内

按1:1的比例加入温开水

搅打成一块均匀的面团

用保鲜膜包好备用

取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可

分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球，盖上保鲜膜备用

然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可，取出一块面团压扁

边缘用手捏薄一点，然后像包包子一样把馅料包进去

封口，变成一个圆球

包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了

如果喜欢有颜色的月饼，准备好喜欢的色素跟面团揉匀，根据自己的喜好搭配即可

成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感