冰爽Q弹的肉皮冻

by 髅小彬 3 收藏 3172 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.7%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<一天
较低热量
中级掌勺

南方的夏天有凉粉,我们东北的夏天也有冰爽Q弹的肉皮冻啊~一口一个,又弹滑又好吃,是我家夏天必不可少的一道凉菜,还能顺便解决掉平时剩下的肉皮,简直完美!

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主料
猪皮(净)150克
辅料
小葱5根
香油1匙
红椒1/2个
黄瓜1根
1块
八角2颗
料酒1勺
4粒
小米辣3根
酱蘸汁3勺
陈醋1勺
白糖1匙
展开全部辅料
步骤1 冰爽Q弹的肉皮冻的做法大全

猪皮放入锅中,加入3根小葱的葱段,姜片,八角和料酒,倒入适量清水大火煮10分钟

步骤2 冰爽Q弹的肉皮冻的做法图解

煮好的猪皮过凉,不烫手时取出,剔去脂肪,用刀尽可能刮干净

步骤3 冰爽Q弹的肉皮冻的家常做法

切丝,不需要太细

步骤4 冰爽Q弹的肉皮冻的简单做法

肉皮和清水比例为1:3,放入容器,盖保鲜膜入蒸锅烧开转小火蒸2小时,晾凉冷藏8小时

步骤5 冰爽Q弹的肉皮冻怎么吃

碗中加入蒜末,2根小葱的葱花,小米辣段,白糖,酱蘸汁,陈醋和香油拌匀

步骤6 冰爽Q弹的肉皮冻怎么做

红椒切块

步骤7 冰爽Q弹的肉皮冻怎么炒

黄瓜切块

步骤8 冰爽Q弹的肉皮冻怎么煮

凝固的肉皮冻切块

步骤9 冰爽Q弹的肉皮冻怎么炖

肉皮冻,红椒和黄瓜拌匀,倒入盘中,浇上调好的料汁即可

成品图
烹饪技巧

肉皮冻也可以煮,不过感觉有点麻烦,还要看着火
肉皮冻本身胜在口感好,其实没什么味道,所以,在东北加蒜酱(大蒜加酱油)是必须的,此外,喜欢油辣子,花椒油什么的也可以按照喜好放

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