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冰糖炖雪梨

by 不愿下楼的猫 498 收藏 3045 浏览
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

秋天气候比较干燥,经常感觉喉咙干燥有痰,除了及时饮水补充水分之外,也需要多吃水果补充水分。说到秋季时令水果,首选应该就是雪梨了,雪梨具有润喉生津,润肺止咳等功效。冰糖炖雪梨一般有两种做法:一种是把梨切块放锅里煮梨水,另一种就是把整颗雪梨去核后加入冰糖后隔水蒸炖。 我们今天就用第二种做法,用整颗雪梨来做冰糖炖雪梨。做法非常简单,先将雪梨洗净去皮去核后加入冰糖和饮用水,隔水小火慢慢炖煮。等冰糖融化渗透其中,雪梨由脆变软变得晶莹剔透,润肺清热、生津止咳的冰糖炖雪梨就做好了。

展开
主料2人份
辅料
冰糖9粒
饮用水60毫升
展开全部辅料
步骤1 冰糖炖雪梨的做法大全

准备好制作【冰糖炖雪梨】需要用到的所有原料:雪梨2个、冰糖9粒。先将雪梨清洗干净,然后用削皮刀削去外皮

步骤2 冰糖炖雪梨的做法图解

把削好的梨放到案板上,用小刀从上面约1/3的地方切开,做成梨盅的盖子。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯,挖的时候注意不要挖透雪梨底部

步骤3 冰糖炖雪梨的家常做法

把处理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅内,加入饮用水30ml,也可以不加,因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分

步骤4 冰糖炖雪梨的简单做法

最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去,并插上2-3根牙签固定好

步骤5 冰糖炖雪梨怎么吃

蒸锅中加入足量的清水大火烧开,上汽后将雪梨盅放到蒸屉上,大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。关火后焖5分钟,冰糖炖雪梨就做好了

步骤6 冰糖炖雪梨怎么做

取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了

成品图
烹饪技巧

雪梨带皮炖效果会更好一些,我不喜欢吃梨皮就削皮了,喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖
放到炖盅里隔水蒸炖要比加水直接炖煮的效果好一些
也可以在梨盅里加入其它食材,例如枸杞、红枣、银耳、百合、川贝等等

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