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冰糖炖燕窝

by 坨坨妈 958 收藏 219743 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.9%
蛋白质
21.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

我们总是想挽留住我们的青春,但我们都知道那是徒劳无功的。今天推荐的这款冰糖炖燕窝,就是对女性极好的一种补品,常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性。 炖好的冰糖燕窝,汤色清亮,晶莹剔透,入口清甜,是很适合夏天的清润滋补佳品哦!

展开
主料2人份
辅料
冰糖20克
纯净水适量
展开全部辅料
步骤1

将白燕盏用纯净水泡发4小时左右

步骤2 冰糖炖燕窝的做法大全

取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略,吃下去也没关系)

步骤3

用手顺着纹路撕成细条

步骤4 冰糖炖燕窝的做法图解

再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛

步骤5

将泡发好的燕窝倒入炖盅中

步骤6 冰糖炖燕窝的家常做法

加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可

步骤7

再加入冰糖

步骤8 冰糖炖燕窝的简单做法

盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以

步骤9

盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右

步骤10 冰糖炖燕窝怎么吃

炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可

成品图
烹饪技巧

如何鉴别燕窝品质的好坏?
燕盏
  完整燕盏经过挑毛处理后,干净、杂质少,色泽好。根据盏型的完整程度,白燕盏可分成不同的等级,其中特级白燕(龙牙)是最好的等级--盏形大且完美,纤维紧密;还有三角燕,呈三角形状,为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝
燕条
  燕盏在挑毛、包装或运输的过程中,许多完整的燕盏被压碎,无法形成盏型,那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些,但营养价值是一样的,由于其无盏型可言,卖相较差,故价位较燕盏低
燕丝
  燕丝是工人将挑毛时脱落下来的细条末,集中后包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状,故而称之。燕丝口感较燕盏、燕条差,炖制后很碎,杂质较燕盏多;价位较低,可满足低价位消费群体的需求。还有由燕丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等,在加工过程中,大多有使用一些食用胶粘合成型,故价位也低些
燕角
  修整燕盏时,将燕盏角部不规则的部分修剪下来,呈角状,故而称之为燕角。由于燕角是燕盏的角部,因此质地相对硬了不少,故更具嚼劲,但发头小且浸泡时间要更长,一般要10个小时以上

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