冰糖红枣雪梨盅

by 飘零星 1 收藏 2838 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.4%
蛋白质
1.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

雪梨除了生吃还能这样做,将雪梨做成盅,放入红枣和冰糖,隔水蒸煮至梨肉软烂,清甜爽口,润肺止咳,可以缓解喉咙的不适症状,老人和孩子要多吃。

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主料3人份
辅料
小苏打粉10克
1小勺
展开全部辅料
步骤1 冰糖红枣雪梨盅的做法大全

准备好所有的食材

步骤2 冰糖红枣雪梨盅的做法图解

将雪梨放入淡盐水中浸泡十来分钟,然后用小苏打粉搓洗表皮,再用清水冲洗干净。雪梨不需要去皮,炖好之后是连着皮一起吃的,所以一定要将表皮清洗干净

步骤3 冰糖红枣雪梨盅的家常做法

沿着雪梨顶端三分之一的位置切开,借助小刀和勺子将梨核和部分梨肉挖出来

步骤4 冰糖红枣雪梨盅的简单做法

红枣用清水浸泡十来分钟,清洗干净褶皱里面的灰尘,然后去掉红枣核,剪成红枣圈。如果嫌麻烦的话,可以直接剪成片状

步骤5 冰糖红枣雪梨盅怎么吃

将挖出来的梨肉重新填回挖空的梨窝里,然后放入红枣圈和冰糖

步骤6 冰糖红枣雪梨盅怎么做

按照上面的步骤,将四个雪梨全部都做好,然后放入深碗或者深盘里面,将切下来的梨盖重新盖回去,可以借助牙签固定住。雪梨炖好之后会流出很多汤汁,所以要选用深一点的容器

步骤7 冰糖红枣雪梨盅怎么炒

将雪梨放入蒸箱里面,设置温度100度,时间90分钟

步骤8 冰糖红枣雪梨盅怎么煮

炖至雪梨表皮呈现深黄色、梨肉呈现透明状的时候,就表示炖好啦。取出来,享用吧。雪梨和汤汁一起吃掉,润肺止咳效果很好哟

成品图
烹饪技巧

如果没有蒸箱的话,可以用普通的蒸锅,中大火,隔水蒸1个小时至1个半小时,时间是不固定的,只要梨肉完全软化就可以了
如果觉得挖空梨核比较麻烦的话,可以直接将雪梨去皮去核,切成小块,然后放入冰糖和红枣,再入蒸锅蒸软
梨窝里面还可以放入枸杞、百合、银耳等食材,丰富口感和营养
风热咳嗽的话,可以加入川贝母一起蒸,风寒咳嗽的话,则可以将川贝母换成麻黄
除了隔水蒸,还可以直接煮,只是煮的雪梨效果没有蒸的好

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