冰糖枇杷膏

by 寻找桃花岛 156 收藏 265 浏览
甜味
<90分钟
较低热量
新手尝试

寒露已过,天气由凉爽转入寒冷,“燥令伤肺”,易伤津液,此时的饮食更应该着重滋阴润肺为主。一提起润肺,很多朋友先会想到鼎鼎大名的“川贝枇杷膏”,据说它在美国因治愈流感而一度爆红,价格暴涨,一瓶几百块都卖到脱销。 其实老外不懂,川贝枇杷膏可不是随随便便吃的,像糖尿病人、风寒感冒咳嗽、病毒性感冒、慢性肝、肾、肺病的患者,吃了反而加重病情。另外儿童也不宜食用。 今天就给大家介绍一种没有咳嗽症状也能吃,更适合老人孩子日常食补的——冰糖枇杷膏。看着名字,别以为把冰糖和枇杷一起熬就行了。制作和食用方法都有一定的讲究,才能对身体有益无害,接下来一起看看吧。

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步骤1 冰糖枇杷膏的做法大全

先准备好各种材料。新鲜枇杷是网购的,枇杷叶是赠送的,一会儿熬制的时候会用到。 枇杷叶和枇杷种也是中药,但是有苦味和轻微毒性,不要生吃

步骤2 冰糖枇杷膏的做法图解

接下来处理枇杷,去皮剥核有窍门。用刀把枇杷顶部削掉(或揪着蒂扯掉),纵向切一刀,深入到中间的果核

步骤3 冰糖枇杷膏的家常做法

把枇杷沿切口掰成两瓣

步骤4 冰糖枇杷膏的简单做法

先捏住无核的那一瓣的外皮,手指捏住稍用力搓一下,把果肉挤入盆里。这样既能保持外皮完整不破,没有残留,又不浪费果汁和果肉

步骤5 冰糖枇杷膏怎么吃

另一瓣有核的部分,揪住底部的蒂向上提,把果核和那层皮一起撕掉

步骤6 冰糖枇杷膏怎么做

然后也同样一捏,挤出果肉和果汁,处理起来非常快,很快都这么处理好了。 果核也不要直接丢掉,马上就会用到

步骤7 冰糖枇杷膏怎么炒

接下来把枇杷叶冲洗一下,用刷子把表面的绒毛刷掉。撕成大块,和果核一起倒入锅中,加少许清水,大火煮沸后熬30分钟。 枇杷叶和枇杷种也有清肺胃热,降气化痰的作用,川贝枇杷膏中也有这两种成分

步骤8 冰糖枇杷膏怎么煮

把上一步的水煮好后,将叶子和果核滤掉,只留下汤汁,倒入枇杷果肉和冰糖。 水不要一次加多,不然最后一步熬制成膏的话要花更多时间。冰糖的量可以根据枇杷的甜度酌情调整,如果一开始加少了,尝一下感觉不甜,可以在出锅前再补充一些

步骤9 冰糖枇杷膏怎么炖

大火熬至沸腾后,小火熬煮1小时,到枇杷果肉颜色变深

步骤10 冰糖枇杷膏怎么煸

将枇杷果肉和汤汁一起倒入料理机,打成细腻的糊状,倒回锅中大火收汁。如果家里没有料理机,也可以不打成糊

步骤11 冰糖枇杷膏怎样煸

将用来装枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒,把熬成粘稠状的冰糖枇杷膏倒入,拧紧瓶盖,密封冷藏保存即可

成品图
烹饪技巧

由枇杷果肉和冰糖熬成的枇杷膏,糖分偏多,如果一次吃太多,容易引起脾胃湿热上火,因此每天吃1-3次即可,每次不要超过1勺
最好用温水冲服
这种冰糖枇杷膏只能作为食补,并不能代替药物起到治疗的作用

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