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冰糖山楂罐头

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秋天正是山楂上市的季节,山楂口味酸甜,食用能健脾开胃,消食化滞,活血化瘀。但是很多朋友因为受不了山楂的酸味,而不敢吃它。...

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主料 2人份

山楂十几个、老冰糖80克

辅料

适量

冰糖山楂罐头步骤1 冰糖山楂罐头的做法大全

准备好黄冰糖和鲜山楂。 小提示:多晶体冰糖又叫老冰糖,是经过溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩、结晶后的成品。根据生产工艺、熬制时间和脱色工艺不同,老冰糖有白色、黄色、淡灰色等

步骤2 冰糖山楂罐头的做法图解

将山楂洗净,去蒂,去核。也有一种方法是保存山楂整个的外形,用笔帽戳去内芯,丢弃的果肉会相对多些

步骤3 冰糖山楂罐头的家常做法

称出适量黄冰糖。也可以用白冰糖,熬出来的颜色都很美观。糖与山楂去核后的比重约为3:4,也可以根据不同山楂的酸度酌情调整冰糖的用量

步骤4 冰糖山楂罐头的简单做法

将锅中加适量水,先放入冰糖煮沸溶解,撇去锅边的浮沫

步骤5 冰糖山楂罐头怎么吃

倒入山楂,煮沸后小火熬煮10分钟左右。如果一次性做的比较多,可适当延长时间

步骤6 冰糖山楂罐头怎么做

煮冰糖山楂同时,将密封罐的瓶体和盖子也用热水煮沸消毒,才能在保存过程中不变质。将煮好的山楂和糖水倒入其中,趁热拧紧罐口,放到阴凉处或冷藏保存即可

冰糖山楂罐头成品图
烹饪技巧

同样的做法,也适用于制作其他水果罐头。老冰糖的甜度低于白砂糖,更温润一些,用来制作罐头口感更好

原创菜谱创建时间:2018-11-06 10:51:52
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