对于炖肉,肘子肉是很不错的选择,肥肉少,筋和肉的组合让肉吃起来软烂和筋道并存。
肘子肉切块
锅里放油和100克冰糖,小火烧至冰糖融化,变成浅棕色
放入肉煸炒
放入干调料小火煸炒,煸炒至糖和肉充分融合
加开水多加些,大火烧开,中火炖1小时
汤汁看着发粘稠,加入剩余的冰糖和辅料里的调味品调味,大火把汤汁收的浓稠就可以了
做好的肉肉,真心好吃~