冰糖肘子

by 小春的厨房 1299 收藏 15035 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17%
蛋白质
19.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

通常我准备家宴,都会有主角有配角,主角通常是鱼肉类的大菜,配角就是凉菜小炒菜和甜食,今天这个肘子是绝对的主角,滋味浓厚适合东北人的口味,肉质软烂,入口即化,没有丝毫的油腻感。

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主料3人份
辅料
枸杞1把
老冰糖1块
食盐2小勺
植物油1大勺
1段
1片
干辣椒6个
八角1个
桂皮1段
香叶2片
适量
生抽1大勺
老抽1小勺
展开全部辅料
步骤1

肘子冷水入锅,烧开水煮10分钟,煮去血沫杂质

步骤2 冰糖肘子的做法大全

捞出的肘子用棉线来个五花大绑,定型

步骤3

绑好的肘子放入高压锅,加枸杞子和冰糖

步骤4 冰糖肘子的做法图解

加适量盐调味

步骤5 冰糖肘子的家常做法

放入生抽和老抽

步骤6

锅中倒少许植物油,烧3成热

步骤7 冰糖肘子的简单做法

放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮和香叶慢慢炒出香味

步骤8 冰糖肘子怎么吃

炒好的香料倒入高压锅,加适量开水,压45分钟

步骤9

把压肘子出的汤汁,倒在锅中收浓

步骤10 冰糖肘子怎么做

倒在装盘的肘子上即可

成品图
烹饪技巧

肘子冷水入锅,煮一下,能去除腥气
绑一下肘子,能防止在压制过程中变形
放入高压锅压制时,水不要添加的太多,因为高压锅不跑水,水加太多没有滋味,后期收汁也不好收

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