荸荠豆腐肉圆子

by 千百度 3 收藏 8551 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.1%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

没有放豆腐的荸荠肉圆子口感比较柴,干巴巴的,买了2块嫩豆腐,用盐水浸泡后加到肉末里拌碎,团好后炸出来的圆子很泡很泡,口感非常饱满,一点都没有豆腥味,豆嫩肉香荸荠脆,好吃极了。

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主料3人份
辅料
姜汁1勺
细香葱1小把
香油半勺
水淀粉1勺
食盐10克
味精3克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 荸荠豆腐肉圆子的做法大全

将荸荠切成小碎粒备用,肉末中加点料酒和姜汁拌匀

步骤2 荸荠豆腐肉圆子的做法图解

加上水淀粉、香油、荸荠、葱末拌匀,豆腐浸盐水

步骤3

肉馅拌好后再加入浸过盐水的豆腐,继续朝一个方向搅打上劲

步骤4 荸荠豆腐肉圆子的家常做法

锅中倒油,约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样,右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅),然后把肉丸刮在勺上入放入油锅,一个接一个放入油锅炸,炸至金黄不冒泡就捞起可食

成品图
烹饪技巧

  荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分--荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效

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