荸荠丸子

by 香儿厨房 15093 收藏 30190 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

荸荠,又名马蹄等,我们叫地栗,口感脆甜,既可作为水果,又可算作蔬菜,具有清热解毒、凉血生津,消食除胀等功效。荸荠丸子,把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末搅拌一起制作而成的,此丸子口感丰富,清香解腻,味道特别的鲜美。

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主料5人份
辅料
300毫升
黄酒15毫升
4克
生抽20毫升
蛋清20克
小葱5克
水淀粉2汤匙
白糖少许
老抽10毫升
展开全部辅料
步骤1 荸荠丸子的做法大全

备好猪肉末和荸荠

步骤2 荸荠丸子的做法图解

猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮

步骤3 荸荠丸子的家常做法

再把荸荠剁成细末和猪肉末混合

步骤4 荸荠丸子的简单做法

混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可

步骤5 荸荠丸子怎么吃

备好葱花和水淀粉

步骤6 荸荠丸子怎么做

热锅倒油

步骤7 荸荠丸子怎么炒

油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸

步骤8 荸荠丸子怎么煮

等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀

步骤9 荸荠丸子怎么炖

炸至熟透后控油捞起

步骤10 荸荠丸子怎么煸

把油全部倒出,再把丸子回锅

步骤11 荸荠丸子怎样煸

加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水

步骤12 荸荠丸子怎样做

烧制片刻后加入少许白糖调味

步骤13 荸荠丸子怎样炒

加入水淀粉勾芡后熄火出锅

步骤14 荸荠丸子怎样煮

盛入碗中撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

油炸的时候要控制油温,不要过高免得炸糊
猪肉末里已经调味,最后调汤汁的低味就够了,各家的口味不同,按照自家的口味调整

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