菠菜摘洗干净焯水,时间不要太长
粉丝用热水浸泡备用
鸡蛋加少许水或醋打成蛋液备用
热锅放油,倒入蛋液炒散
鸡蛋推到一边,爆葱花,倒入泡好的粉丝翻炒
最后倒入焯好水的菠菜,依个人口味放入适量盐调味即可
鸡蛋加入水或醋,炒出来更加香脆柔软 鸡蛋一般不放味精,可以用少许虾皮增鲜