菠菜炒鸡蛋

by 美美家的厨房 2 收藏 15185 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.3%
蛋白质
7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

鸡蛋绝对是日常生活中大家最为熟悉的食材,不管是番茄炒蛋、青椒炒蛋、或是茶叶蛋、蛋糕面包中都离不开它的身影。可以说鸡蛋是最百搭的食材,无论与什么搭配都不会错。 鸡蛋富含蛋白质,鸡蛋中蕴含的蛋白质是最全面的蛋白质,跟其它肉类相比要更易于吸收。多吃鸡蛋有益于大脑发育和记忆力,鸡蛋中富含胆碱,特别有益于提高记忆力和反应力,处于青春发育期的孩子更应该多吃。鸡蛋可以预防动脉硬化,还可以保护视力,蛋黄中的“蛋黄素和玉米黄素”可以保护眼睛不受紫外线伤害,用眼族要多吃。鸡蛋的做法很多,用它搭配菠菜一起炒,是春天不可多得的一道菜,早春季节,菠菜绿油油的格外鲜嫩。深受地球人喜欢, 如果问欧洲人什么蔬菜营养最好,排前三名的答案当中总是少不了菠菜。在超市看看就会发现,欧洲的新鲜菠菜价格高昂,即便现在欧元贬值,按人民币计算,也往往要三四十块钱一斤,让低收入者望而却步。 很多人来说,菠菜的营养价值好像就是似是而非的“含铁多”、“补血”之类词汇,其实它可是名副其实的上档次保健蔬菜。相关营养研究结果足以让它自豪——菠菜富含钾,含量不逊色于香蕉和猕猴桃。菠菜富含镁,在蔬菜中是最高一档,钙含量也不低。菠菜富含膳食纤维,对预防便秘有好处。芹菜虽然有筋,纤维含量还是低于菠菜。

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主料未知
辅料
适量
适量
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步骤1 菠菜炒鸡蛋的做法大全

菠菜摘去根须,清洗干净后倒入开水锅中汆烫。 因为菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去

步骤2 菠菜炒鸡蛋的做法图解

汆烫好的菠菜立刻放入凉水中浸泡散热,防止菠菜被沤黄

步骤3 菠菜炒鸡蛋的家常做法

凉透的菠菜拧干

步骤4 菠菜炒鸡蛋的简单做法

处理好的菠菜放在熟食案板上切碎备用

步骤5 菠菜炒鸡蛋怎么吃

鸡蛋磕入碗里,用筷子搅散

步骤6 菠菜炒鸡蛋怎么做

处理好的菠菜碎放入鸡蛋液中,用筷子继续搅匀

步骤7 菠菜炒鸡蛋怎么炒

加盐调匀

步骤8 菠菜炒鸡蛋怎么煮

中火加热,底部完全凝固后,用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后,滴入几滴米醋,拌匀就可以出锅了,淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液,非常简单易做又好吃的一道家常菜

步骤9 菠菜炒鸡蛋怎么炖

中火加热,底部完全凝固后,用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透后就可以出锅了,淡淡的菠菜清香配上浓浓的蛋液,非常简单易做又好吃的一道家常菜

成品图
烹饪技巧

这道菜蛋白质和粗纤维都非常丰富,油脂少,也是一道非常好吃的减肥菜呢,爱美的人可别错过
菠菜含草酸多,吃起来有点发涩,草酸与食物中的钙结合形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,菠菜放在开水中烫1-2分钟,让草酸溶解在开水中,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去
这道菜最好使用平底锅制作,用平底锅煎出来的鸡蛋,蛋饼焦香,油的用量也少,吃起来最是健康
炒菠菜必须放醋,最好是米醋,综合了菠菜的味道,让菠菜口感更柔和

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