将菠菜洗净后切成寸段
锅中放入适量水,水沸腾后将菠菜放入锅中进行焯水处理,这样可以去除草酸成分
将焯好的菠菜捞出,用凉水冲洗使菠菜变凉,然后将菠菜控干水分,将2个鸡蛋打入碗中
将鸡蛋搅拌成蛋液,然后放入少量淡味生抽,这样鸡蛋不腥而且很入味好吃
将生抽和蛋液再次搅拌均匀;
炒锅中放入调和油,油热后将蛋液倒入锅中
翻炒至蛋液全部凝固;
锅中倒入少量调和油,油热后将菠菜放入锅中
翻炒几下后根据自己口味放入少量盐
将盐和菠菜炒匀
菠菜要进行焯水处理以去除草酸成分,焯水时间不要长,菠菜烫软就可以了
鸡蛋液加入少量生抽,这样炒出来的鸡蛋不腥而且很入味