最近比较网红的一款戚风蛋卷，用纯天然的菠菜绿色素，并且没有加食用油制作的一款清爽蛋卷。颜色很诱人哦，和奶油配起来真的不错。
提前榨好菠菜汁取70g备用
低筋面粉过筛倒入
用打蛋器搅拌均匀
加入四个蛋黄
继续搅拌均匀至无颗粒状态
滴入几滴柠檬汁，四个蛋白分三次加入白砂糖用电动打蛋器打发
打发到提起打蛋器油一个弯尖就可以
先挖一般的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
然后讲蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续切拌均匀
烤盘铺好油纸，倒入面糊，刮平
送入预热好的烤箱。上下火、180°10分，调160继续10分钟
出炉后立即倒扣在晾网上，撕去油纸
用另一张油纸盖在蛋糕上，翻面，用刀轻轻画几刀
220g淡奶油+15g的糖打到浓稠状态
抹上淡奶油卷起来，冷藏30分钟切块食用
可以密封送朋友啦
