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菠菜豆沙包

by Q猪宝宝 1182 收藏 8589 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.4%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初中水平

这是我目前做得最成功的水蒸包子,表皮光滑,还能剥皮,跟市面上买的一样口感,松软。由于菠菜汁本身是有青涩味,所以制作的时候,我添加了少量的奶粉以及足量的细砂糖调味,品尝起来,甜甜的。南方人口味就是这样,喜欢甜。就算里面不包入豆沙馅料,只作为一个菠菜馒头,品尝起来也不会觉得淡而无味。养眼的果蔬本色,健康的食材,这些都是家庭制作所喜欢和追求的。下一次,也许我会给孩子做一些可爱的南瓜包子,敬请期待。

展开
主料5人份
辅料
豆沙馅适量
展开全部辅料
步骤1 菠菜豆沙包的做法大全

将酵母加入到菠菜汁中,搅拌至融化

步骤2 菠菜豆沙包的做法图解

将富强粉,奶粉,细砂糖混合

步骤3 菠菜豆沙包的家常做法

将菠菜汁倒入到面粉中,用筷子拌成絮状

步骤4 菠菜豆沙包的简单做法

揉成不太光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟

步骤5 菠菜豆沙包怎么吃

然后接着揉成光滑的面团

步骤6 菠菜豆沙包怎么做

盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大(烤箱底层用托盘装上一盘热开水提供温度和湿度,天气冷的时候,中间要更换一次热水,发酵时间大概1.5~2小时)

步骤7 菠菜豆沙包怎么炒

手指沾面粉,按入面团,不会缩不塌陷,表示发酵好了

步骤8 菠菜豆沙包怎么煮

分成约50克一个面团,共10份

步骤9 菠菜豆沙包怎么炖

将面团按扁,包入适量的豆沙馅料,收口朝下

步骤10 菠菜豆沙包怎么煸

自动锅将水烧开后,熄火,放入包好的包子,进行二次发酵,时间为15分钟

步骤11 菠菜豆沙包怎样煸

取出发酵好的包子,然后锅里重新加入冷水,用高火将水烧开

步骤12 菠菜豆沙包怎样做

水烧开后放入包子,高火蒸16分钟

步骤13 菠菜豆沙包怎样炒

包子在逐渐长大,程序结束后,不要急着开盖

步骤14 菠菜豆沙包怎样煮

让包子在锅里继续焖5分钟左右再开盖,菠菜豆沙包就做好了

成品图
烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同,这里给出的菠菜汁量仅供参考
排气揉面要充分,这样做出来的包子才光滑有卖相
烹饪结束后不要立即揭盖,让其慢慢适应温度的下降,以免包子骤冷骤热萎缩变形

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