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菠菜蛤蜊鲜汤面

by 寻找桃花岛 358 收藏 8425 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.1%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

做法简单,味道鲜美,家常汤面。

展开
主料2人份
辅料
高汤20毫升
木耳(水发)10克
3克
葱花儿少许
展开全部辅料
步骤1 菠菜蛤蜊鲜汤面的做法大全

菠菜洗净,焯水,沥净水份,切段。胡萝卜切丝,水发木耳切丝

步骤2 菠菜蛤蜊鲜汤面的做法图解

剖出新鲜的蛤蜊肉 具体方法请参见我的菜谱“家常五彩海鲜羹”。链接是http://www.meishij.net/zuofa/jiachangwucaihaixiangeng.html

步骤3 菠菜蛤蜊鲜汤面的家常做法

高汤加水,煮沸后加入胡萝卜丝,下面条煮熟

步骤4 菠菜蛤蜊鲜汤面的简单做法

面条九成熟后,下菠菜打散

步骤5 菠菜蛤蜊鲜汤面怎么吃

倒入蛤蜊肉,搅拌到汤中,十几秒后关火就可以了

成品图
烹饪技巧

高汤最好选用鸡汤,如果没有高汤,一升水差不多用半个家乐浓汤宝代替也行,就不用再加盐了
蛤蜊壳内的原汁不要倒掉,一来可以用来清洗蛤蜊肉里杂质,二来这才是原汁原味,做汤羹的时候放一些特别鲜美
一定要用筷子将剖好的蛤蜊肉先在原汁中来回拨动,用原汁冲去残留的杂质。往锅里下蛤蜊肉的时候,只取蛤蜊肉和蛤蜊原汁中上层清澈的部分入锅,不要一股脑儿倒进锅里,那样可能会牙碜的
4。蛤蜊肉是对开的,很容易熟,煮老了会硬,影响口感

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